Er zijn veel recepten voor bagels, ik raad aan om bagels uit de kindertijd te bakken. Delicaat, kwetsbaar, in een zoete poedersuikerlaag - erg lekker.
Dergelijke bagels op reuzel zijn een economische optie, maar daarom niet minder succesvol.
Het belangrijkste geheim van dergelijke bagels is het gebruik van gesmolten varkensvet (reuzel), niet van boter of margarine. Het is dit ingrediënt dat bagels zo kruimelig maakt.
Het is heel eenvoudig om bagels te bereiden, maar ze blijken ongelooflijk lekker te zijn.
U kunt de vulling naar eigen inzicht nemen, het belangrijkste is dat deze niet vloeibaar is en niet weglekt tijdens het bakken.
Zorg ervoor dat u uw gezin in de watten legt met zulke malse bagels op reuzel.
Ingrediënten:
Deeg
- bloem - 350-400 g
- reuzel (gesmolten varkensvet) - 200 g
- zure room - 180 ml
Vulling
- ingeblikte kersen - 300 g
- poedersuiker - 200 g
Stap voor stap recept
1. Kneed eerst het deeg.
Doe 200 g pure reuzel op kamertemperatuur in een kom en voeg 180 ml zure room toe. Meng alles tot een gladde massa. Het reuzel moet vrij zijn van kanen en u kunt zure room met elk vetgehalte nemen of deze vervangen door kefir.
2. Giet ongeveer 350 - 400 g bloem in dit mengsel in 2-3 benaderingen. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen.
Het deeg moet zacht en buigzaam zijn.
3. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 2 uur en bij voorkeur een nacht in de koelkast.
4. Het deeg is afgekoeld, snijd het in 3 ongeveer gelijke delen.
Rol elk deel van het deeg uit tot een dunne cirkel, bestrooi het met een beetje bloem. Het opgerolde deeg moet ongeveer 2-3 mm dik zijn.
5. Snijd de resulterende cirkel in ongeveer gelijke segmenten, ik snijd hem in 12 delen.
6. Leg ingeblikte kersen op elke deegdriehoek, op de rand.
Vouw elke driehoek voorzichtig om tot een bagel. Dus we rollen alle bagels op.
Ik gebruik ingeblikte kersen voor bagels, die goed uit het sap worden gedraineerd.
Ingeblikte kersen kunnen worden vervangen door bevroren kersen, maar ze moeten eerst worden ontdooid en laten uitlekken. Het is raadzaam om bij dergelijke kersen wat meer suiker te gieten.
Je kunt ook andere vullingen gebruiken, zoals gekookte gecondenseerde melk, dikke jam of noten.
7. Leg de voorbereide bagels op een bakplaat bedekt met bakpapier.
We zetten een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 30 minuten.
8. Breng, terwijl ze nog warm zijn, een deel van de bagels over in een kom en bestrooi met poedersuiker.
Doe dan de volgende batch bagels en bestrooi ook met poeder. Bestrooi dus alle bagels.
Leg de bagels, zonder bot in poedersuiker, op een bord en laat ze afkoelen.
Cherry bagels bleken erg lekker en mals te zijn. Ze combineren de zure vulling perfect met een delicaat en kruimelig deeg, dat in de crack een beetje op een bladerdeeg lijkt. En het is allemaal besprenkeld met poedersuiker. Het blijkt ongelooflijk lekker te zijn.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com