Milena-salade met broccoli zonder mayonaise blijkt erg lekker, fris en licht te zijn. Het combineert perfect groenten en zachte kaas. En pijnboompitten geven de hele salade een pit.
De basis van de salade is broccoli. We gebruiken geen gekookte broccoli in de salade, maar vers. Maar eerst marineren we het. Door de marinade blijkt broccoli lekker en ongebruikelijk te zijn.
Lichte salade Milena zonder mayonaise ziet er altijd goed uit op de feesttafel. En het zal ook iedereen aanspreken die zich houdt aan goede voeding of vasten.
Deze salade is heel gemakkelijk te bereiden. Trouwens, in plaats van pijnboompitten kun je sesamzaadjes gebruiken en fetakaas kan gemakkelijk worden vervangen door fetakaas of mozzarella.
Probeer zeker de Milena-salade zonder mayonaise, hij is erg lekker en ongebruikelijk.
Ingrediënten:
- broccolikool - 500 g
- kerstomaatjes - 250 g
- fetakaas (fetakaas, mozzarella) - 200 g
- pijnboompitten (of sesamzaadjes) - 20 g
Bijtanken
- olijfolie - 7 el. l.
- appelciderazijn (wijn) - 4 el. l.
- knoflook - 2-3 teentjes
- mosterd - 1 theelepel l.
- suiker - 1/2 theelepel l.
- zout - 1/2 theelepel l.
Stap voor stap recept
1. 0,5 kg broccoli wassen en in kleine bloeiwijzen snijden. Snijd de bloeiwijzen in de kleinste stukjes zodat de kool beter wordt gemarineerd. Doe de voorbereide broccoli in een kleine pan of kom met deksel.
2. Voorbereiding van de dressing.
Giet 7 eetlepels in een aparte kom. l. Ik nam olijfolie, maar je kunt ook ongeraffineerde zonnebloemolie nemen. Voeg 4 eetlepels toe aan de boter. l. appelciderazijn of wijnazijn, of citroensap.
Giet 0,5 tl bij de dressing. l. suiker, 0,5 tl. zout en 1 theelepel. mosterd. Meng alles voordat u de ingrediënten combineert.
3. Hier persen we 2-3 teentjes knoflook door een pers en mengen opnieuw.
4. Giet de bereide dressing met een lepel gelijkmatig over de broccoli. Meng alles goed.
Dek de pan af met een deksel en zet in de koelkast om 7-8 uur te marineren. Ik ga 's nachts marineren.
5. De kool wordt gebeitst, we bereiden de rest van de ingrediënten voor.
Snijd 250 kerstomaatjes doormidden. Je kunt ook grote tomaten gebruiken door ze in partjes te snijden.
Snijd 200 g fetakaas in blokjes van ongeveer 1,5 cm groot. In plaats van fetakaas kun je ook Adyghe-kaas of mozzarella gebruiken.
6. Voeg gehakte tomaten toe aan de ingemaakte broccoli en meng een beetje.
7. Voeg hier kaasblokjes aan toe en meng alles zorgvuldig om de kaasblokjes niet te pletten.
8. We brengen de salade over in een kom waarin we deze op tafel serveren. Bestrooi de salade met pijnboompitten. Ze kunnen worden vervangen door sesamzaadjes of andere noten.
De salade is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
Milena-salade met broccoli bleek door de broccolikool erg lekker en vers. Na het beitsen blijkt de kool niet rauw, maar gewoon beetgaar.
De salade is heel eenvoudig te bereiden en ziet er helder en mooi uit.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com