De waanzinnig mooie en heerlijke Sunny Blizzard cake zal je gasten zeker verrassen. Het is zacht, licht, matig zoet en zelfs het bereiden ervan is niet moeilijk. In deze cake vind je een zeer delicate combinatie van mousse-kwarkroom en abrikozenpuree met een lichte zuurheid.
De "Sunny Blizzard" -cake is heel eenvoudig te bereiden. Zelfs een beginnende kok kan het aan. En op tafel ziet het er verbazingwekkend helder uit!
Zo'n ongelooflijke cake zal ongetwijfeld de feesttafel voor elke gelegenheid versieren.
Als je op zoek was naar een recept voor een simpele, lekkere en mooie cake, dan heb je het gevonden! Zorg ervoor dat je zo'n mousse cake maakt en verras iedereen!
Ingrediënten:
Biscuit
- eieren - 2 stuks.
- bloem - 50 g
- suiker - 40 g
- zout - een snuifje
Room
- abrikozen in blik - 1 blik (850 g)
- room - 33% - 300 ml
- kwark - 300 g
- suiker - 180 g
- room (zure room) - 70 ml
- gelatine - 30 g
- vanillesuiker - 10 g
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst een koekje maken.
Verdeel 2 eieren in wit en dooier. Eierverpakkingen moeten absoluut droog en schoon zijn.
2. Begin de blanken te verslaan. Voeg een snufje zout toe. Het eiwit wordt een beetje opgeklopt, voeg geleidelijk 40 eetlepels toe. l. Sahara. Klop het eiwit tot een stevig, stabiel schuim.
Het opgeklopte eiwit mag niet naar buiten komen bij het draaien van de kom.
3. Voeg de dooiers een voor een toe aan de opgeklopte eiwitten. Klop alles tot een gladde massa.
4. Voeg bloem toe aan deze massa in 2-3 benaderingen. Zorg ervoor dat je de bloem door een zeef zeeft. Je hebt 50 g bloem nodig. Roer het deeg voorzichtig en kort met een spatel en draai de kom rond.
Het afgewerkte deeg moet luchtig blijven. Door de lucht waarmee het deeg verzadigd is, zal het rijzen in de oven.
5. Breng het afgewerkte deeg over in een vorm, waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. Het is niet nodig om de wanden van de mal te smeren. Verdeel het deeg gelijkmatig over de hele vorm. De diameter van mijn mal is 21 cm.
6. We zetten alles in de voorverwarmde oven tot 180 graden. We bakken het koekje ongeveer 20-25 minuten.
7. Laat het gebakken koekje afkoelen en haal het uit de vorm. We verwijderen de bovenste korst, als er zich een heuvel heeft gevormd, is het ook raadzaam om deze af te snijden.
8. Verklein de diameter van het koekje door ongeveer een cm van de rand van het koekje in een cirkel af te snijden. Als dit niet gebeurt, is er een koekje zichtbaar aan de zijkant van de cake.
Leg het bereide koekje in dezelfde vorm waarin het was gebakken. We hebben een acetaatfilm op de zijkanten aangebracht.
9. Het bereide koekje is rijkelijk gedrenkt in siroop van ingeblikte abrikozen.
10. De room klaarmaken.
Giet 30 g gelatine in een kom. Ik gebruik instant gelatine. En giet 180 ml ingeblikte abrikozensiroop. Meng alles en laat de gelatine opzwellen.
11. Doe abrikozen uit blik in de hakmolen. Ik gebruik een blikje abrikozen uit blik van 850 g doormidden.
Maal alles tot een gladde massa.
Giet de gekookte puree in een kom.
12. Doe nu 300 g kwark met een vetgehalte van 5% in de molen. In dit recept kunt u elke cottage cheese met elk vetgehalte gebruiken. Giet 100 g suiker in de wrongel en giet ongeveer 70 ml room of zure room. Maal alles tot een gladde massa.
13. Giet 300 ml room met een vetgehalte van minimaal 30% in een aparte schone en droge kom. De room moet koud zijn. We beginnen ze te verslaan met een lage snelheid van de mixer. De room wordt een beetje opgeklopt, voeg er geleidelijk 80 g suiker en 1 g vanilline aan toe. Vanilline kan worden vervangen door vanillesuiker, je hebt 10 g nodig.
Zodra de room is ingedikt en in volume is toegenomen, stoppen we met kloppen.
14. Voeg gehakte cottage cheese toe aan de slagroom. We mengen alles.
15. De gelatine is al opgezwollen. Verwarm het 10-15 seconden in de magnetron en roer. Zet het dan weer 10-15 seconden in de magnetron en roer opnieuw. Dus herhalen we 3-4 keer. De gelatine moet ongeveer 50 graden opwarmen.
16. Giet de helft van de bereide gelatine bij de abrikozenpuree en meng goed.
17. Giet de andere helft bij de slagroom en cottage cheese. Giet de gelatine geleidelijk, onder voortdurend roeren met een mixer.
18. Giet de romige wrongelroom op het voorbereide koekje en verdeel het in vorm.
Giet voorzichtig de bereide abrikozenpuree op de botercrème. Het is raadzaam om één lepel per keer in te schenken of op een lepel te gieten die helemaal tot op de bodem van de botercrème is gedoopt. Schenk je de puree vanaf een hoogte, dan ontstaat er een gat in de witte laag.
19. Terwijl niets bevroren is, tekent u met een vork een willekeurig patroon op de cake. Zet de cake minimaal 3-4 uur in de koelkast en liefst een nacht.
20. De cake is bevroren, we halen hem uit de vorm. We herschikken de cake op een schaal en verwijderen de acetaatfilm.
De cake is klaar, je kunt hem serveren.
De wrongelcake met abrikozenpuree bleek mooi en smakelijk te zijn. Een dun laagje zacht koekje, delicate romige kwarkroom en abrikozenpuree met een lichte zuurheid laten niemand onverschillig. Zorg ervoor dat je het kookt, het is heerlijk.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com