#snel. Besbarmak is een Kazachs nationaal gerecht. Voorbereiden is eenvoudig en gemakkelijk. Het wordt bereid voor vooraanstaande gasten, maar wordt nu ook bereid als gerecht dat snel klaar is voor uw gezin. Dit gerecht kan worden bereid met 3 soorten vlees (rund, lam, paardenvlees (alleen paardenvlees wordt 3-4 uur gekookt) of het kan van slechts één soort vlees worden gekookt. De hoeveelheid voedsel die u eet, hangt af van het aantal porties.
Ingrediënten: Vlees, Paardenvlees 500 gr,, Lamsvlees 500 gr, Rundvlees 500 gr, Deeg, Kant-en-klare sappen of je kunt zelf deeg, Meel 600 gr, zout, Warm water ~ 200 gr, Tuzdyk, Ui, Gemalen zwarte peper, Zout, Ter decoratie:, Aardappel -
Kook methode:
Breng het vlees aan de kook terwijl het kookt, zet het vuur laag, verwijder het schuim, zout (naar smaak) en laat 2 uur koken voor rundvlees, lamsvlees. Voor paardenvlees 3 - 4 uur.
Als het vlees klaar is, haal je het eruit en laat je het afkoelen. Snijd vervolgens in blokjes.
Deeg. Nu zijn er kant-en-klare sappen, ze worden gekookt volgens de instructies. Of je kunt het zelf doen. Kneed een zacht deeg met de bovenstaande ingrediënten. Rol het in een cirkel. Snijd in vierkanten van 10x10. Bestrooi met bloem om te voorkomen dat het deeg gaat plakken. Dek af met een handdoek.
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in 4 stukken. Voeg de bouillon toe nadat het vlees is opgemaakt.
Snijd de uien in dunne ringen. Giet een beetje bouillon in een aparte pan, die de ui moet bedekken, voeg zwarte gemalen peper toe en kook tot de ui gaar is.
Als de aardappelen klaar zijn, haal je ze eruit. Draai het vuur maximaal zodat de bouillon kookt en giet er een - twee vierkanten in. Roer voorzichtig met een vork. Het deeg moet drijven, zet het vuur dan op middelhoog niveau en kook tot het gaar is, ongeveer 7 -9 minuten. Roer af en toe. Zodat de sappen niet aan elkaar plakken.
Nadat het deeg klaar is, moet het op een vlakke plaat of elk in een aparte diepe kop worden gelegd. Leg eerst het deeg op een bakplaat, dan aardappelen langs de randen, vlees in het midden en ui erop. De bouillon wordt geserveerd in aparte kommen. Als je besbarmak in een aparte kop doet, wordt de bouillon van bovenaf gegoten.
Eet smakelijk!!!