In de winter wil je na een wandeling iets warms en bevredigend. Zodanig dat warmte van de maag zich door het hele lichaam verspreidt (zelfs tot aan de toppen van de vingers) en me ook slaperig maakt.
Wel, ja, wel, ja, het is verkeerd, iemand zou met een licht hongergevoel van tafel moeten opstaan, en in het algemeen eten we om te leven en niet te leven om te eten.
Maar, mijn lieverds, geef eerlijk toe: diëten en volledig gezonde voeding in ons winterklimaat is een soort zelfkwelling! Het kan nuttig zijn voor de ziel, en zeker voor het lichaam (humeur!), Maar ik wil gewoon vroeg iets eten (vergeef me voor het harde woord).
Het is om te eten, niet om te eten, of nog meer om te eten.
Daarom bereiden we voedsel voor. Groter, rijker, scherper. Ik heb al over de mengelmoes geschreven (ik hou van een perverse mengelmoes, zodat van de ene geur een traan en kwijl zou kloppen). Zelfs vorig jaar. En over het algemeen schrijven veel auteurs over Russische en bekende gerechten.
Dus laten we vandaag wat beef chili gaan halen? Dus wat als het niet van ons is, maar voedzaam, lekker, heet zodat het brandt? Precies het ding! Na het skiën, maar in het bos ...
We nemen:
- Een stuk rundvlees (ongeveer een kilo)
- Ui (ik ben voorstander van geen pittige uien in dit gerecht, dus wit is goed, nou ja, van degenen die "zilverachtig" worden genoemd
- Een paar teentjes knoflook
- 2-3 theelepels chipotle-poeder. In onze realiteit zal het waarschijnlijk moeten worden vervangen - dat wil zeggen, een lepel hete peper (rood) met een paar eetlepels gerookt paprikapoeder.
- Een paar theelepels oregano
- Een paar theelepels komijn
- 180-200 gram tomatenpuree
- 100-150 gram fijngehakte hete pepers uit blik
- Potje tomaten in hun eigen sap
- Een liter bouillon (ik heb kip, want die is altijd bevroren)
- Een beetje plantaardige olie, een beetje bloem en zout naar smaak
Hoe we koken:
Snijd het rundvlees in blokjes, meng het met zout in een grote kom en stuur het naar een goed verwarmde koekenpan of ketel - bak tot het knapperig is. Het is beter om daar rundvlees in porties te gooien - anders kookt het, infectie.
We halen het gebakken rundvlees eruit en verwijderen het voorlopig.
Als het vlees klaar is, sturen we de ui, in kleine blokjes gesneden, naar dezelfde ketel of koekenpan en bakken tot ze transparant zijn met een lichte blos. Dan persen we daar de knoflook, voegen oregano en karwijzaad toe. Bak nog een minuut, vul met tomatenpuree.
Voeg na ongeveer vijf minuten chipotle-poeder of een mengsel van rode peper en gerookt paprikapoeder toe, voeg gehakte chili, rundvlees, gehakte tomaten in hun eigen sap, giet de bouillon erbij en laat sudderen tot je het vlees lekker vindt zachtheid.
Als de saus tegen die tijd te vloeibaar is, kunt u deze indikken met bloem.
Je kunt het serveren met zure room, kaas en zelfs gebakken uienringen erop en natuurlijk met knapperig vers brood.
Eet smakelijk!