Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik een recept voor brood in een bakhoes delen. Ik raad aan om op deze manier brood te maken, omdat het eenvoudig is, je geen speciale vormen nodig hebt en het altijd perfect is. Ik zag het idee om zo'n brood op internet te bakken, ik vond het resultaat zo leuk dat ik meteen besloot het recept met je te delen. De korst van het brood blijkt ongewoon knapperig en dun te zijn, wat belangrijk is, en van binnen zit een delicate kruim. Blijft tot 6 dagen zacht en fris. Dit soort brood is perfect voor hoofdgerechten en sandwiches als ontbijt.
***************************
Recept:
Water-400 ml
Suiker -1 theelepel
Rauwe gist -25 g (of droge 11 g)
Zout -1,5 theelepel.
Meel -650g
Plantaardige olie -3 el. (+ voor het kneden van 2 eetlepels)
KOOK METHODE
En dus laten we beginnen met de test.
Giet 400 ml warm water in een diepe kom, ongeveer 40 graden, doe 1 theelepel. suiker en doe gist, ik ik bak vooral graag brood met rauwe gist, ik doe 25 gram, als je droge gist toevoegt, heb je 11 gram nodig gram.
Ik controleer altijd de gist, laat het 10-15 minuten staan, als je kunt zien dat er een reactie is, gorgelend, dan werkt de gist, voeg dan 1,5 theelepel zout toe. 3 eetlepels plantaardige olie. Voeg nu gezeefde bloem toe 650 gram, kneed het deeg.
Nu smeren we onze handen in met olie zodat het deeg niet aan onze handen kleeft en kneden we het deeg, zodat we het deeg niet met bloem hameren.
Je kunt een kneder gebruiken.
We verwijderen het om 1-1,5 uur op een warme plaats te rijzen, halen het er goed uit en laten het rijzen, de tweede keer rijst het deeg snel na ongeveer 30-40 minuten.
We leggen het op tafel, kneden het goed, rollen het door bloem, maken een rechthoek met onze handen, wikkelen de rol in, maken met een mes insnijdingen in de zijkant.
Nu hebben we een bakmouw nodig. We plaatsen het werkstuk erin, leggen het op een bakplaat en laten het 15 minuten op afstand staan, zetten nu de oven aan en zet het brood om te bakken, zet de temperatuur op 180 graden, tijd 50-60 minuten, of gebruik je eigen brood oven.
We halen het afgewerkte brood onmiddellijk uit de oven, snijden de hoes voorzichtig af om jezelf niet te verbranden en halen het uit de hoes.
Dek af met een handdoek en laat afkoelen.
Als het afkoelt, kun je het snijden, trouwens in de video sneed ik het brood na 15 minuten nadat ik het uit de oven had gehaald. De korst is knapperig zoals ik het lekker vind, maar van binnen verkruimelt de kruim niet eens heet
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt ook een meer gedetailleerd proces van het maken van koteletten bekijken in mijn korte video hieronder: