Ik had geen idee dat er zo'n soep bestond! Zes eieren en een ui! We besloten om iets nieuws te proberen))
Bekijk in de onderstaande video hoe het is gebeurd. We hadden plezier - en dit is al het resultaat!
Zoals altijd een paar opmerkingen van YouTube:
Dit is de eerste keer dat ik deze soep heb gekookt. Ik weet niet hoe ik het goed moet doen. Deed, zoals het in het boek staat (of beter gezegd, bijna zo). Ik heb de poedersuiker gemist. En ik heb het niet gefilterd (ik begreep gewoon niet waar deze stap voor was). Aan het einde van het artikel laat ik een screenshot van het recept uit het boek achter.
Als je zo'n soep hebt gekookt of bekend bent met de Hongaarse keuken, schrijf dan op: hoe kun je de eieren "losmaken" en erin gieten of koken als "gepocheerd"?
Over het algemeen bereiden we ons voor.
Ik verwarm de ghee in een pan met dikke bodem. Ik voeg bloem toe en lichtbruin.
Dan voeg ik de ui toe, geraspt op een fijne rasp, en na een minuut - paprikapoeder. Ik roer het. En ik vul het met water. Roer opnieuw, breng aan de kook.
Ik voeg azijn, laurierblaadjes en zwarte peper toe. Zout.
En voeg dan een voor een eieren toe aan de bouillon.
Ik kook drie of vier minuten en je kunt het proberen!
Het lekkerst met zure room. Het bleek trouwens niet slecht. Ik vond de smaak zelfs lekker. Ik had niet genoeg zuur. En de rest is uitstekend. Soms kun je koken als er geen tijd is of als er alleen uien en eieren in huis zijn)) Mijn man probeerde ook een beetje. Hij zei dat het heerlijk was, maar... gevraagd om niet meer te koken))
En hier is het recept zelf uit het boek "Hongaarse keuken":
RECEPT:
• Eieren - 6 stuks.
• Water - 1200 ml
• Gheeboter (of vet) - 40 g
• Meel - 2 el.
• Uien - 1 st.
• Paprika - 1 theelepel.
• Tafelazijn 9% - 1 eetl.
• Grond zwarte peper
• Laurierblad
• Zout
• Zure room
*** En ja, er zit poedersuiker in het recept - 1 theelepel. Het moet vóór bloem worden toegevoegd en met boter worden gebakken.