Niets is deprimerender dan een gezin dat met teleurgestelde gezichten trekt:
- Meer pasta!
Maar ik schreef al, pasta - ze zijn bijna als aardappelen, ze kunnen frietjes zijn, of ze kunnen taart zijn (figuurlijk gesproken). In die zin dat je er een grote verscheidenheid aan gerechten mee kunt maken, ondanks een zeer beperkt aantal ingrediënten.
Laten we vandaag de Russische analoog van gebakken provolone-pasta weergeven?
Provolone is een kaas. Gewone stremselkaas van koemelk, magere en halfharde kaas. Het heeft geen zin hem hier te zoeken, behalve in de metro of in gastronomische winkels. In werkelijkheid smaakt provolone niet als een speciale vakantie - kaas is als kaas. Ik heb alle drie de variëteiten geprobeerd, dolce, piccante en affumate, heerlijk, maar ik proefde niet alle mooie tinten - amandelen en andere dingen die gewoonlijk worden beschreven.
Dus in ons geval kunnen we provolone pikkante vervangen door elke voldoende pittige en rijke kaas gemaakt van koemelk. Sommigen raden aan om provolone te vervangen door mozzarella of parmezaan. Maar mozzarella is zachter en vlakker van smaak, terwijl parmezaan zouter is. Dus doe niet te veel moeite.
We nemen:
- Grote pasta-verpakking
- Ui
- 300 gram rundergehakt
- Een potje tomaten in hun eigen sap
- 120-150 gram provolon of een halfharde kaas. Als er iets is, is er provolonekaas van Russische makelij, u kunt zoeken, als u echt authenticiteit wilt
- 120-150 gram mozzarella
- Wat harde kaas à la parmezaan
- Zout, peper, oregano, oregano, ik zou ook fenegriek aanraden (maar dit is niet voor iedereen).
Hoe we koken:
Kook de pasta aldente.
Snipper de ui fijn, bak mee met het gehakt.
We maken de tomaten schoon in hun eigen sap en maken er samen met het sap aardappelpuree van. We sturen alles naar een koekenpan voor vlees met uien, zout, kruiden toevoegen en ongeveer een kwartier laten sudderen.
We snijden de provolone of de kaas die hem vervangt in kleine dunne plakjes, wrijven de mozzarella op een grove rasp, harde kaas op een fijne rasp.
Leg eerst een laag gekookte pasta in ingevette vorm, dan een laag gehakt, dan een laag kaasplakken, dan weer - pasta, er al op - mozzarella, bovenop - het resterende gehakt met saus en bestrooi het allemaal met geraspte harde kaas.
We sturen dit allemaal om in de oven op 160-170 graden te bakken, totdat de kaas smelt.
Eet smakelijk!