Wie zei dat alleen pasta op een marine-manier kan worden gekookt? en gerst mag uitsluitend in de vorm van pap worden gekookt - voor een bijgerecht of onmiddellijk met vlees?
Hierdoor houden veel mensen niet van haar, ongelukkig. Laten we maar zeggen - het soort gerst (zelfs met vlees) zorgt niet voor veel inspiratie. nou ja, pap en pap. En wie minstens één keer gerst heeft geproefd, wordt tevergeefs voorbereid en trekt zijn neus helemaal op.
En ondertussen - heerlijke gries. Je kunt het donker maken in melk (beter gesmolten) in een pan of ketel in de oven, en met noten, rozijnen, gekarameliseerde suiker, met gekonfijt oranje fruit - gebruik het. De smaak is... mmmmmmm! Geweldig. Als je het eerst las en dan de gelaste parelgort in de oven droogt, dan is het over het algemeen maar een liedje. Maar er is veel ophef. niet iedereen wil zoveel tijd doden voor pap.
Daarom is het gerstrecept vandaag ook heerlijk, maar iets meer... gemakkelijk.
We nemen:
- Een stukje vlees met bot: zodat we lekkere bouillon en vlees hebben
- Een paar glazen parelgort
- Een paar grote uien
- Morkovin
- Boter - naar jouw smaak hou ik van drie of vier lepels, dan zijn de granen lekkerder
- Zout, peper, erwten en gemalen - ook naar uw smaak
Hoe we koken:
We sturen het vlees om in een paar liter water te koken, maar eerst bakken we in de oven, op een bakplaat, een ui (in helften of in vieren gesneden, samen met de schil) en een wortel. We bakken tot "verbrande plekken" verschijnen, sturen het naar het vlees. Vergeet niet om peper en zout te gebruiken.
Als de bouillon klaar is, halen we het vlees eruit, snijden alles van het bot en rollen het over tot een groot gehakt.
Nu nemen we een ketel (het blijkt het beste van alles), verwarmen het en vullen het ontbijtgranen. De grutten moeten droog worden geroosterd totdat een karakteristiek aroma verschijnt, waarin licht nootachtige tonen te zien zijn. Dit duurt gewoonlijk ongeveer tien minuten met af en toe roeren.
Vul de ontbijtgranen met bouillon in de verhoudingen die worden aanbevolen op de verpakking van uw ontbijtgranen - nou ja, of in de hoeveelheden die u bekend zijn. Ik neem 2-2,5 kopjes vloeistof voor een glas parelgort. breng aan de kook, dek af met een deksel, kook gerst bijna gaar, 15-20 minuten. Als er vloeistof over is, is het oké.
Tegelijkertijd nemen we een koekenpan, smelten de boter erop, bakken de fijngesneden ui (de tweede) en het gehakt. Je kunt hier in de allerlaatste fase nog een glas bouillon bij gieten. Zout en peper, rekening houdend met het zoutgehalte van de bouillon.
Nu brengen we de verwarming van de ketel met gerst tot een minimum terug, leggen het vlees op het graan, bedekken met verschillende lagen folie, sluiten de bovenkant met een deksel en we vertrekken om de minimale verwarming de schuld te geven - je kunt een uur lang, als je de verwarming tot het minimum kunt aanpassen - zodat deze opwarmt en tegelijkertijd niet brandt niets. Tegen het einde van het koken zou de gerst alle vloeistof moeten hebben opgenomen, verzadigd met vleesaroma en -smaak.
Eet smakelijk!