Pannenkoekentaart met champignons is een prachtig gerecht om Maslenitsa te vieren. Ook kan zo'n cake een heerlijk diner zijn voor het hele gezin.
Het combineert perfect alles - dunne malse pannenkoeken, geurige paddenstoelenvulling en kaaskorst bovenop. Melkvulling voegt sappigheid toe aan de cake. En wat is hij mooi!
Het koken van deze geweldige champignontaart zal niet moeilijk voor je zijn, en je familie zal je vragen om hem vaker te koken. Je kunt trouwens experimenteren met vullingen die je leuk vindt. Dit recept voor een pannenkoekentaart is universeel, er kan zowel een zoete vulling als een vleesvulling zijn.
Zorg ervoor dat je zo'n geweldige pannenkoekentaart kookt en verras je familie en vrienden!
Ingrediënten:
Pannekoeken
- melk - 750 ml
- bloem - 300 g
- eieren - 2 stuks.
- plantaardige olie - 2 el. l.
- suiker - 1 eetl. l.
- zout - 1/2 theelepel l.
Vulling
- champignons - 600 g
- room 10% - 200 ml
- ui - 1 st.
- bloem - 1 eetl. l.
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Vullen
- eieren - 3 stuks.
- melk - 150 ml
- kaas - 50 g
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het pannenkoekdeeg bereiden.
Breek 2 eieren in een kom, voeg 1 eetl. l. suiker en 0,5 tl. l. zout. Klop alles met een mixer tot licht schuim.
2. Neem 750 ml warme melk en giet ongeveer 300 ml in een kom. Meng voorzichtig op lage mixersnelheden of met een garde met de hand zodat het beslag niet gaat spatten.
3. Giet hier 300 g bloem, meng eerst met de off mixer zodat het meel geen stof verzamelt, zet dan aan en mix het deeg op lage snelheid tot een gladde massa.
4. Giet de resterende 450 ml warme melk erbij. Meng opnieuw.
5. Giet ongeveer 2 eetlepels om te voorkomen dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken. plantaardige olie en meng. Laat het deeg 15 minuten op tafel rusten.
6. Bereid, terwijl het deeg is geïnfuseerd, de paddenstoelenvulling voor pannenkoeken.
Snijd 1 grote ui in vieren.
Snijd 600 g champignons doormidden en snijd ze in plakjes.
7. Leg de voorbereide champignons in een hete pan. Bak op het hoogste vuur tot alle vloeistof is verdampt. Als de vloeistof is verdampt, giet je wat plantaardige olie in de pan.
8. Leg hier de gesnipperde ui. Fruit alles tot de uien gaar zijn. Zout de champignons naar smaak en peper. We mengen alles.
9. Giet 1 eetlepel over de champignons. l. met een hoop bloem en goed mengen. Giet hier 200 ml room met 10-15% vet. Meng alles tot de room dikker wordt.
De vulling is klaar, haal hem van het vuur en laat afkoelen.
10. Het deeg is doordrenkt, we bakken de pannenkoeken.
Vet voor de eerste pannenkoek de pan in met een beetje plantaardige olie.
Neem ongeveer een halve lepel deeg en giet het in de pan en verdeel het over de pan. Bak de pannenkoeken op iets minder dan middelhoog vuur.
11. Als de pannenkoek aan de ene kant gebakken is, draai je hem om naar de andere kant. Dus bakken we alle pannenkoeken. Van deze hoeveelheid deeg heb ik 25 pannenkoeken in een koekenpan met een diameter van 24 cm.
12. We beginnen pannenkoeken.
We leggen een pannenkoek en smeren ongeveer 2 eetlepels aan één kant. l. paddenstoelenvulling. We maken van de pannenkoek een buis. Dus vullen we alle pannenkoeken. Ik had genoeg vulling voor 8 pannenkoeken.
13. Vet de ovenschaal in met boter. Leg er gevulde pannenkoeken in een cirkel in. Voor een vorm met een diameter van 22 cm waren 8 gevulde pannenkoeken nodig. Als je vorm groter is dan de mijne, dan kan het aantal gevulde pannenkoeken worden verhoogd door er iets minder vulling in te doen.
14. De saus klaarmaken voor de braadpan.
Breek 3 eieren in een kom en giet 150 ml melk. Zout alles naar smaak en peper. Roer met een garde tot een gladde massa, zonder te kloppen.
15. 50 g kaas drie op een grove rasp.
16. Giet de voorbereide vulling op de pannenkoeken in de vorm.
Bestrooi alles met geraspte kaas.
17. We zetten een oven in die voorverwarmd is tot 180 graden. We bakken ongeveer 35 minuten.
De pannenkoekentaart met champignons bleek erg lekker en bevredigend te zijn. Het is gemaakt van de meest betaalbare producten en blijkt altijd. Indien gewenst kan de champignonvulling naar eigen smaak worden vervangen door een andere, bijvoorbeeld vlees of kwark.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com