Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik het recept voor de handstukken delen. Dit is hoe mijn overgrootmoeder kookte, daarna mijn grootmoeder, mijn moeder kookt en nu kook ik op deze manier. Dit traditionele gerecht in onze familie wordt altijd alleen voor Shrovetide bereid. We koken altijd veel, want het is erg lekker en dat zou voor iedereen genoeg zijn. Ze zijn klein van formaat, kan men zeggen voor één hap. Het deeg voor deze pleisters wordt op eieren bereid. Zoals ik al zei, ik kook veel tegelijk. Wil je minder koken, verdeel dan alle ingrediënten door 2.
***************************
Recept:
eieren -10 st.
melk -1l
aardappelzetmeel -10 el. (150 g)
zout -1 theelepel
suiker -2 el
plantaardige olie -2 el.
Voor het vullen:
cottage cheese -1kg
suiker -3-4 el. (of naar smaak)
eieren -2st.
boter -200g
KOOK METHODE:
Laten we dus beginnen met het bereiden van het deeg.
Breek 10 eieren in een kom, voeg 2 eetlepels toe. suiker, 1 theelepel. zout.
10 eetl zetmeel, in gewicht heb ik het 150 gram.
Meng alles met een garde zodat er geen klontjes ontstaan en giet er 1 liter melk bij. Meng opnieuw en giet er 2 el. plantaardige olie.
We laten het deeg zeker 15 minuten staan, dan breken de pannenkoeken niet en zelfs de eerste pannenkoek. Het deeg blijkt vloeibaar te zijn, dat zou zo moeten zijn.
Ik bak in een koekenpan van 22 cm.
Voor de eerste pannenkoek vet ik de pan in, daarna bak ik zonder in te vetten. Giet er wat deeg bij en verdeel over de pan.
Je kunt aan de ene kant bakken, ik draai het om en bak de andere kant letterlijk 2-3 seconden.
De pannenkoeken blijken dun te zijn, maar tegelijkertijd breken ze niet en draaien ze gemakkelijk om, zodat ik ze sneller bak in 2 pannen tegelijk.
Het blijkt dat zo'n stapel pannenkoeken blijkt.
Laten we de vulling klaarmaken.
We nemen 1 kg kwark, breken 2 eieren en voegen 2 eetlepels toe. suiker, als je van zoeter houdt, voeg dan meer suiker toe.
Roer de vulling klaar.
Ik snijd de pannenkoeken in 2 gelijke delen, neem de helft van de pannenkoek, doe er ongeveer een halve eetlepel kwark op. We buigen de randen en wikkelen het in, we krijgen dergelijke patches.
Mijn grootmoeder kwijnde ze vroeger weg in een groot gietijzer, ik neem een gegoten bakplaat, die is zwaar en houdt de warmte goed vast. Boter 150 gram of je kunt het naar smaak smelten. Vet een bakplaat in met boter, leg er een laag blaadjes op, smeer dan in met goed gesmolten boter en leg de volgende laag.
Dek af met folie en zet in de oven. We laten de pleisters 1 uur sudderen op 160 graden.
Nu halen we ze eruit en serveren ze ze in de hitte van de hitte op tafel.
Hoe lekker het ook blijkt, ik wil zeggen dat ze helemaal niet zijn zoals gewone pannenkoeken met kwark. Probeer het en ontdek het zelf. Vooral omdat Maslenitsa binnenkort komt.
Trouwens, ik wil eraan toevoegen dat mijn grootmoeder zelf zetmeel kookte, rauwe aardappelen wreef, het sap perste, wachtte tot het zetmeel bezinkt, daarna het aardappelsap uitlekte, het zetmeel in water waste en het droogde.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
ABONNEER MIJN YOUTUBE-KANAAL EN VOLG HET NIEUWS: "Kalinina Natalia"
Recept Nalistnikov met kwark al uitgebracht op mijn kanaal, hebben velen voorbereid: