Vandaag zullen we een heerlijke lunch bereiden van de eenvoudigste producten, erg lekker en bevredigend. Dun deeg en ongebruikelijke vulling, zoals zowel volwassenen als kinderen!
Laten we eerst het deeg bereiden.
Zeef 500 gram bloem, voeg een theelepel zout toe. Een scheutje kurkuma kan desgewenst worden toegevoegd. Breek 1 ei en meng.
Giet nu 220 milliliter kokend water erbij en kneed het deeg. Eerst met een spatel, en dan kneden we met onze handen. Het zal niet meer zo heet zijn. Hierdoor wordt het deeg zeer aangenaam, flexibel, mals en mag het niet aan uw handen blijven plakken. Nu het deeg al bij elkaar is, ga je naar het bord of de tafel en kneed je ongeveer vijf minuten.
Nu doe ik het deeg in een zak, laat het ongeveer een kwartier staan, het wordt zachter en het zal gemakkelijker uit te rollen zijn.
De vulling zullen we erg lekker en ongebruikelijk hebben. Voor de vulling hebben we veel aardappelen nodig, 800 gram. Bovendien zullen we de aardappelen rauw gebruiken. Voeg slechts 300 gram gehakt toe aan de aardappelen. Je kunt zelfs minder, 200 gram toevoegen, het wordt nog steeds erg lekker. Ik heb kipgehakt genomen, je kunt rundvlees of varkensvlees nemen, wie je maar wilt. Wrijf de aardappelen op een grove rasp en pers het overtollige vocht eruit.
Je kunt overigens direct in een vergiet wrijven zodat overtollig vocht wegloopt.
Hak twee middelgrote uien fijn. Je kunt de ui direct aan de vulling toevoegen, maar het wordt nog lekkerder als de ui goudbruin wordt gebakken.
Voeg gehakt en aromatische gouden uien toe aan de aardappelen.
Ik zal ook wat verse peterselie toevoegen en deze in kleinere stukjes hakken. Zout de vulling goed. Zwarte peper of rode peper kan worden toegevoegd. Ik zal niets anders toevoegen, laat het alleen de ui en de peterselie zijn.
Het deeg ging liggen, werd buigzamer. Voor het gemak zal ik het deeg in twee delen. Ik zal het ene stuk in een zak doen, en we zullen het andere stuk afhandelen. De tafel gaat met bloem en licht het deeg zelf. We rollen een dunne laag uit.
Laten we nu de cirkels uitsnijden. Ik zal geweldige knoedels maken. Ik hou echt van de manier waarop ze eruit zien en smaken. Maar dit is naar eigen goeddunken. Je kunt ook kleine, bekende maken. Ik heb cirkels uitgesneden met een diameter van 10 centimeter.
Leg de vulling onmiddellijk op alle cirkels, in een eetlepel. Er zullen veel vullingen zijn :)
Nu sluiten we elke knoedel voorzichtig af, knijpen erin. En maak het een beetje plat zodat de knoedel dun blijkt te zijn, dan kookt hij sneller.
We zetten de pan met water op het vuur, wachten tot het water kookt. Voeg wat zout toe aan het water. Ik voeg ook graag een paar laurierblaadjes toe. Gooi grote knoedels een voor een in. In het begin bemoeien we ons niet met de dumplings, wachten tot ze omhoog drijven en koken dan ongeveer 7 minuten. Het vuur is gemiddeld.
Leg ze op een bord en smeer ze in met een stuk boter. Bestrooi met kruiden of verse kruiden, wat je maar wilt. Serveer op tafel. De dumplings zijn zacht en smakelijk, met een dun mals deeg en een aromatische heerlijke vulling. Probeer te koken! Ik wens je oprecht veel eetlust!
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 1 theelepel zout
- snufje kurkuma
- 1 ei
- 220 ml kokend water
- 800 g aardappelen
- 300 g gehakt (ik heb kip)
- 2 uien
- peterselie
- zout