Bulgur met groenten is een erg lekker en licht gerecht. Bovendien is het ook handig. Deze optie voor het koken van bulgur is perfect om te garneren bij vleesgerechten.
Het bereiden van zo'n bulgur met groenten is helemaal niet moeilijk. Volgens dit recept blijkt het kruimelig en aromatisch, bevredigend en voedzaam te zijn. Daarom kan het ook heel goed een zelfvoorzienend vastengerecht zijn. Het lijkt mij dat dit het beste recept is om deze graansoort te maken.
Als je nog geen bulgur hebt gekookt, begin dan met dit recept. Ik denk dat je deze versie van de bereiding ook leuk zult vinden en dat deze gezonde ontbijtgranen een frequente gast op je tafel zullen worden!
Ingrediënten:
- kokend water - 2 glazen
- bulgur - 1 glas
- paprika - 2 stuks.
- tomaten - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- bevroren groene erwten - 50 g
- knoflook - 3 teentjes
- peterselie - bos
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de groenten klaarmaken.
Snijd een ui in blokjes.
Drie een wortel op een grove rasp.
2. Snijd twee middelgrote paprika's in kleine blokjes. Ik nam geel en rood.
Snijd twee kleine tomaten in plakjes.
3. We maken 2-3 teentjes knoflook schoon en pletten met een mes.
Hak een klein bosje peterselie fijn.
4. Giet 1 kopje bulgur in een kom en spoel 2-3 keer met koud water.
5. Giet wat plantaardige olie in een voorverwarmde pan.
Giet de gewassen bulgur in de pan. Bak op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten, zodat de bulgur lichtbruin is en een mooie gouden kleur heeft.
6. Schuif de hele bulgur in de ene helft van de pan en giet aan de andere kant wat meer plantaardige olie en doe de gesneden ui.
7. Laat de ui 2-3 minuten licht goudbruin worden. Roer regelmatig de bulgur. De ui is gaar, meng alles door elkaar.
8. En voeg geraspte wortelen toe. We mengen alles.
9. Voeg hier de gehakte paprika's en 50 g diepgevroren doperwtjes aan toe. Zout alles met ongeveer een halve eetlepel zout en peper naar smaak. We mixen. Indien gewenst kunnen erwten worden vervangen door sperziebonen.
10. Leg de plakjes tomaat op de pap. Leg hier geplette knoflook. We vullen alles met 2 kopjes kokend water.
11. Dek af met een deksel en laat na het koken bulgur met groenten op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
12. Al het water is al opgenomen, de bulgur is klaar. Voeg de voorbereide peterselie toe aan de pan en meng.
Bulgur met groenten bleek kruimelig en erg lekker. Zo'n bulgur is een uitstekend bijgerecht bij vleesgerechten, zoals kip of schnitzels. Zorg ervoor dat je het kookt, het is erg lekker en ongebruikelijk.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com