Er zijn nooit teveel pannenkoeken! Vooral op Shrovetide!
Het recept is simpel. De pannenkoeken zijn heerlijk. Maar er komen slechts 9-10 stukjes uit de gespecificeerde ingrediënten. Het leek ons een beetje)) Daarom is het beter om in één keer een dubbele portie te koken.
Om de pannenkoeken mooier en malser te maken, scheid ik de dooiers van de eiwitten. Ik ontdekte dat dit geheim "werkt" voor alle pannenkoeken.
Ik voeg suiker en vanilline toe aan de dooiers. Ik meng goed met een garde.
En giet de melk erbij. Meng opnieuw. En geleidelijk voeg ik de gezeefde bloem toe. Ik meng het heel voorzichtig zodat er geen klontjes meer overblijven.
Dan giet ik mineraalwater in. Ik koop niet alleen water met gas, maar ook mineraalwater. Dus de pannenkoeken zijn lekkerder))
Ik voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop tot stabiele pieken. Ik voeg ze toe aan het deeg. Niet allemaal tegelijk, maar ook geleidelijk. En meng voorzichtig met een spatel. Geen zweepslagen nodig. Geen mixer of garde! Met een lepel of een spatel "meng" ik de eiwitten heel voorzichtig door het deeg!
Het deeg is erg mals en luchtig, met fijne belletjes.
Ik bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan. De eerste keer vet ik de pan in met olie. Ik giet het deeg en verdeel het.
Als er bubbels verschijnen, kunt u deze omdraaien.
Pannenkoeken zijn gemakkelijk om te draaien (niet scheuren) en kunnen gemakkelijk uit de pan worden gehaald. Ik had het over mijn pannen (en over mijn andere gerechten) HIER.
Ik heb het op een stapel gelegd. U kunt hete pannenkoeken invetten met een plakje boter.
Of je kunt het serveren met een vulling. Voor de vulling verhit ik een beetje boter in een koekenpan. Ik voeg appels toe die geraspt zijn op een grove rasp, voeg suiker en kaneel toe naar smaak. Ik roer en laat een paar minuten sudderen.
Daarna leg ik de vulling op de pannenkoek en rol ik hem op.
Van dergelijke pannenkoeken kun je een cake maken. Ik hou echt van de cottage cheese cake. Hoe lekker is het!
RECEPT:
• Eieren - 4 stuks.
• Melk - 150 ml
• Mineraalwater - 80 ml
• Meel - 130 g
• Suiker - 2 el.
• Zout - een snufje
• Vanilline - 1 g
Probeer het! En nogmaals iedereen met Shrovetide! Het recept voor mijn "fluwelen" pannenkoeken HIER.