Dit recept maakt erg smakelijke groenten in het zuur. Ze zijn sappig, matig kruidig en aromatisch.
Deze groenten zijn perfect voor een feestelijke tafel en voor elke dag. Ze kunnen in de vastentijd worden gekookt als je afwisseling wilt. En ze zijn ook perfect om te garneren bij vleesgerechten op de grill en barbecue. Dit is echt een veelzijdige saladesnack.
Het bereiden van deze heerlijke ingemaakte groenten is helemaal niet moeilijk. Ik marineer ze meestal 's avonds en' s ochtends zijn ze klaar. Wat ook goed is, is dat zo'n salade van ingemaakte groenten het hele jaar door kan worden bereid - zowel in de winter als in het groenteseizoen zomer-herfst.
Zorg ervoor dat je ingemaakte groenten kookt volgens dit recept, het is eenvoudig en heerlijk!
Ingrediënten:
- bloemkool - 400 g
- broccolikool - 400 g
- pepermengsel - 400 g
- champignons - 400 g
- wortelen - 2 stuks.
Marinade
- water - 500 ml (2 glazen)
- plantaardige olie - 100 ml (0,5 kopjes)
- appelciderazijn - 100 ml (0,5 kopjes)
- suiker - 150 g (0,75 kopjes)
- zout - 25 g (1 eetl. de lepel)
- curry (kruiden) - 2 g (1 theelepel) l.)
- gemalen koriander - 5 g (1 eetl. de lepel)
- knoflook - 3 teentjes
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de marinade bereiden.
Giet 500 ml water in een pan, voeg 150 g suiker toe, voeg 1 eetl. zout, giet 100 ml plantaardige olie en 100 ml azijn, ik gebruik appelcider 6%. Giet hier 1 eetl. l. gemalen koriander, 1 theelepel l. curry kruiden. We hebben alles in brand gestoken.
2. Zodra het mengsel kookt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen.
3. De marinade is al afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg er 3 teentjes knoflook aan toe en haal het door een pers. We mengen alles.
4. Laten we nu alle groenten klaarmaken.
Was 400 g champignons en snijd ze in helften of in vieren. Als de champignons klein zijn, hoeft u ze niet te snijden.
Snij eerst 2 wortelen in de lengte in borden en daarna in blokjes.
5. Doe de gehakte wortels en champignons in een pan met kokend water. Kook precies 5 minuten vanaf het moment van onderdompeling in kokend water. We halen de gekookte groenten eruit en gooien ze onmiddellijk weg in een vergiet.
6. Nu moet je de kool koken, ik heb het in grote bloeiwijzen, ik heb het een beetje ontdooid en in kleinere stukjes gesneden. Doe de voorbereide kool in kokend water. Kook gedurende 2 minuten.
7. Bereid ijswater terwijl de broccoli kookt. Breng de kool onmiddellijk over van kokend water naar ijswater. Dit wordt gedaan zodat het een mooie felgroene kleur blijft.
8. Kook op dezelfde manier gedurende 2 minuten 400 g bevroren bloemkool.
Vergeet niet dat je groenten in kokend water moet doen en we noteren 2 minuten vanaf het moment dat de groenten in water worden ondergedompeld.
9. En kook 400 g bevroren paprikamengsel.
Haal de groenten uit het kokende water en laat ze afkoelen.
10. Doe de voorbereide champignons met wortelen, bloemkool, broccoli en paprika in een grote bak.
We vullen alles met gekookte en reeds gekoelde marinade. Meng voorzichtig.
11. Dek de kom af met een deksel en laat alles minimaal 6 uur marineren, of beter een nacht.
De nacht is voorbij, ingemaakte groenten zijn klaar, je kunt serveren.
De ingemaakte groenten bleken erg lekker en mooi te zijn. De voorbereiding is eenvoudig en de gasten vinden het erg leuk. Je kunt ook verse groenten gebruiken in plaats van diepvriesgroente, maar dan moet je ze wat langer koken. Zorg ervoor dat je ze kookt, ze zijn heerlijk.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com