Dit is een recept voor degenen die niet geloven dat het kopen en eten van koolvis vernederend is en alleen duidt op financiële problemen. Ik zal meer zeggen - op deze manier kun je bijna elke vis koken, zelfs niet de meest nobele, en het zal verbazingwekkend lekker zijn.
Naar mijn mening ideaal voor magere witte vis.
Hiermee is de introductie nu afgerond, laten we aan de slag gaan.
Wij nemen:
- Vis - in twee porties (elke portie is anders, daarom geef ik de massa niet aan);
- 250 milliliter room;
- 50 milliliter melk;
- 2 theelepels honing;
- 2 theelepels gedroogde dille
- 1/2 theelepel kerriepoeder (geen pure kerrie, maar kerrie)
- Een paar eetlepels citroensap;
- Een kleine, milde ui;
- Teentje knoflook;
- Een beetje bloem of zetmeel - indien nodig de saus indikken;
- Gemalen zwarte peper (bij voorkeur versgemalen), zout en een beetje suiker - maar alles is naar jouw smaak;
- frituurolie - boter of plantaardige olie naar keuze. Als u boter gebruikt, hoeft u de saus waarschijnlijk niet dikker te maken (hij wordt dikker).
Hoe we koken:
We maken de slaaf schoon, wassen hem grondig, drogen hem af met keukenpapier, kruiden hem met zout, een druppel peper, een beetje kerriepoeder en besprenkelen hem met citroensap (ook een klein beetje).
We sturen het naar een koekenpan met hete olie en op dit moment passeren we de knoflook door een pers en snijden de ui in kleine blokjes.
Wanneer er een gebakken korst op de vis verschijnt, haal deze dan uit de pan en stuur de ui en knoflook naar wat overblijft na het frituren. We bakken een paar minuten.
Voeg dan room en melk toe aan de ui en knoflook, en als het allemaal kookt, sturen we de rest - honing, dille, curry, citroensap. Als de saus vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem of zetmeel toe. We bemoeien ons actief. De saus mag niet krullen, honing niet.
Dan proberen we, als er iets is, we de smaak te smelten met suiker, zout en peper naar smaak, en de verwarming uit te zetten. Doe de vis in de saus (hierdoor wordt hij weer heet), en na een paar minuten kun je hem serveren. Rijst gaat goed als bijgerecht.
De bereiding van dit gerecht duurt overigens maximaal 15 minuten.
Eet smakelijk!