Lichte en snelle soep met boekweit en champignons is geschikt voor elke dag. Het blijkt lekker, aromatisch en bevredigend te zijn, ondanks het gebrek aan vlees erin. Deze soep is perfect voor een mager menu omdat hij goed verzadigd is.
Deze soep met champignons is erg snel klaar. Dit is een redder in nood voor recepten, wanneer er geen tijd is om lang aan het fornuis te staan, maar je het gezin lekker en bevredigend moet voeden.
Ook kan deze soep gekookt worden in vleesbouillon.
Zorg ervoor dat u dit heerlijke en eenvoudige recept voor boekweit- en champignonsoep bewaart om uw dagelijkse menu op te fleuren!
Ingrediënten (per steelpan van 3 liter):
- water - 2-2,5 l.
- aardappelen - 350 g
- champignons - 200 g
- boekweit - 4 el. l.
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 st.
- zout - 1/2 eetl. l.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- laurierblad - 1 st.
- plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap recept
1. Giet ongeveer 2-2,5 liter water in een steelpan van drie liter en zet in brand.
2. Snijd, terwijl het water opwarmt, 350 g aardappelen in kleine stukjes.
3. Leg de voorbereide aardappelen in heet water. Kook na het koken ongeveer 5 minuten. Als zich schuim vormt, is het raadzaam dit te verwijderen.
4. De aardappelen hebben 5 minuten gekookt, voeg 4 eetlepels toe. gewassen boekweit. Meng alles en kook ongeveer 15 minuten.
5. Terwijl boekweit en aardappelen worden gekookt, bereidt u de rest van de ingrediënten voor.
Was 200 g champignons en snijd ze in plakjes.
Snij 1 ui in blokjes.
1 wortel, drie op een fijne rasp.
6. Doe de gehakte champignons in een voorverwarmde pan. Kook ze op hoog vuur tot alle vloeistof is verdampt.
7. Giet plantaardige olie in de pan als al het vocht uit de champignons is verdampt. Leg de gesnipperde ui. Passeer de ui met champignons tot de ui goudbruin is.
8. Voeg hier geraspte wortelen aan toe. Kook nog ongeveer 1-2 minuten en haal van het vuur.
9. De aardappelen met boekweit zijn al gaar. Voeg de gebakken champignon toe aan de pan. Zout de soep met ongeveer een halve eetlepel zout.
10. Peper met zwarte peper. En leg 1 laurierblad. We mengen alles.
Voeg de gehakte groenten toe als de soep kookt. Ik heb bevroren dille toegevoegd. Meng alles en haal van het vuur.
De soep is klaar, je kunt hem serveren.
De soep met boekweit en champignons bleek aromatisch en smakelijk te zijn. Het is heel eenvoudig en snel voor te bereiden. Het is geweldig voor elke dag lunch. Deze soep is ook geschikt voor een mager menu.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com