Als je paaskoekjes op een heldere en originele manier wilt versieren, moet je van tevoren voor het decor zorgen. Ik stel voor om een paasdecor te maken voor meringue-taarten. Een dergelijke decoratie steekt gunstig af tegen de achtergrond van gekochte hagelslag en beeldjes. En dit decor is volledig eetbaar, wat niet gezegd kan worden over het gekochte.
Het maken van een paasdecor van schuimgebakjes is niet moeilijk. Je hebt een mixer, spuitzakken, hulpstukken en kleurstof voor levensmiddelen nodig. Het is ook wenselijk om een thermometer te hebben, maar u kunt er zonder.
Er is nogal wat decor in de paasstijl van meringue en het is genoeg om alle paaskoekjes tegelijk te versieren.
Bovendien kunt u een dergelijk decor van tevoren voorbereiden en in een hermetisch afgesloten container bewaren. Deze gekleurde meringue kan niet alleen worden gebruikt om paaskoekjes en Pasen te versieren, maar ook om cupcakes, gebakjes en taarten te versieren.
Ingrediënten:
Meringue:
- suiker - 170 g
- eiwit - 100 g
- poedersuiker - 30 g
- kleurstoffen voor levensmiddelen
Glazuur:
- poedersuiker
- citroensap
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de meringue bereiden.
Giet 100 g eiwitten in een kom en voeg 170 g suiker toe.
We zetten een kom met eiwitten en suiker op een stoombad. De bodem van de kom mag het water niet raken.
2. We verwarmen de eiwitten met suiker, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost. De eiwittemperatuur moet tussen de 40 en 50 graden liggen. Als er geen thermometer is, laten we ons leiden door de suiker, als het allemaal is opgelost, halen we het van het vuur. Oververhit de eiwitten niet om te voorkomen dat ze gaan stremmen.
Haal de voorbereide eiwitten met suiker van het vuur en giet ze in een schone en droge kom.
3. Klop de blanken onmiddellijk op. Klop eerst op lage snelheid en verhoog geleidelijk tot het maximum. Ik wil uw aandacht vestigen op het feit dat de kom waarin we de meringue en de garde kloppen absoluut droog en vetarm moet zijn, en dat bij het scheiden van de eieren geen gram dooier in het wit mag komen.
De meringue moet stevig zijn en goed zijn vorm behouden. Afhankelijk van het vermogen van de mixer kan dit 7 tot 12 minuten duren.
4. Helemaal op het einde, als de meringue helemaal klaar is, voeg je 30 g poedersuiker toe zodat de meringue stabieler is en zijn vorm niet verliest. Klop ongeveer 1-2 minuten met poeder.
5. Breng de meringue over in 4 kleine kommetjes. We schilderen elke meringue in een andere kleur. Voor het kleuren gebruik ik food grade gel en pastakleurstoffen. Ik heb de meringue blauw, roze, groen en geel geverfd. Ik liet ongeveer 4 delen van het meringue wit achter.
6. Ik zal wegwerp kookzakjes met verschillende opzetstukken gebruiken om de room te deponeren. Ik koop ze op AliExpress.
We brengen de room over in culinaire zakken.
7. Eerder heb ik deze ovalen van eieren op papier afgedrukt. We legden ze onder het perkamentpapier.
8. Vul het ovale ei met witte meringue. We plaatsen een houten stok en drukken deze behoorlijk naar beneden.
9. Breng bovenop veelkleurige patronen aan. Ik maak strepen met verschillende bijlagen, afwisselende kleuren. De hoogte van de eieren is 8 en 9 cm.
Op deze manier heb ik 3 eieren gemaakt van schuimgebakjes.
10. Van de overgebleven meringue heb ik veelkleurige sterren en bloemen geplant. Beza maakte bladeren van groene kleur.
11. We doen alle decoraties in een koude oven en zetten hem aan op 80 graden. Droog de meringue ongeveer 2 uur. Hoe groter het meringueproduct, hoe langer het duurt om te drogen.
12. De sieraden zijn droog. Dit is hoe ze er van de andere kant uitzien. Ze komen heel gemakkelijk van het perkament af.
13. Laten we de cake versieren met dergelijke schuimgebakjes, maar eerst moet je het glazuur voorbereiden. Ik zal een glazuur van poedersuiker en citroensap maken voor een kleine cake, als je meer glazuur maakt, is het beter om een mixer te gebruiken in plaats van een lepel.
Citroensap kan worden vervangen door rauw eiwit.
14. Er zijn geen duidelijke verhoudingen, je moet naar de consistentie kijken. Het glazuur moet dik genoeg zijn om niet van de cake te laten uitlekken.
15. We versieren de cake meteen met het voorbereide glazuur.
16. Terwijl het glazuur niet bevroren is, steekt u het meringue-ei in het midden. Leg meringuebloemen aan de zijkanten.
17. Zo mooi en feestelijk dat je alle taarten kunt versieren.
Decoraties van schuimgebakjes voor paaskoekjes bleken mooi en helder te zijn. Het is erg handig om van tevoren klaar te maken en in een luchtdichte doos op een donkere plaats te bewaren. Je kunt meringues 1 maand bewaren. Dergelijke decoraties kunnen ook worden gebruikt voor taarten.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com