Dag vrienden! Als je plantaardige olie koopt, heb je waarschijnlijk naar de enorme selectie flessen in de schappen gekeken en je afgevraagd de vraag welke het beste is voor uw gerecht en wat zijn de feitelijke verschillen tussen hen. En als iets als plantaardige olie wordt bestempeld, wat betekent dat dan precies?
Plantaardige olie
Plantaardige olie is waarschijnlijk de meest gebruikte en meest gevraagde olie in recepten die moeten worden gebakken, omdat het een relatief hoog rookpunt heeft. Plantaardige olie is eigenlijk een mengsel van verschillende oliën, zoals maïs-, soja-, palm- en zonnebloemolie.
Koolzaadolie
Koolzaadolie algemeen beschouwd als gunstiger voor de gezondheid vanwege het lage verzadigde vet en het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Het wordt meestal gebruikt om te frituren op middelhoge tot hoge temperaturen, tot ongeveer 230 ° C graden.
Ik ben buitengewoon voorzichtig met het advertentieprogramma, omdat ik de productieprocessen voor het verkrijgen van deze olie uit raapzaaddozen niet ken.Mais olie
Maïsolie bevat relatief weinig zowel verzadigde als enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is een populair ingrediënt in margarine en wordt zowel voor bakken als bakken gebruikt. Zoals canola-olie Maïsolie mag alleen worden gebruikt bij het frituren op middelhoge tot hoge temperaturen, tot ongeveer 230 ° C graden.
Zonnebloemolie
In zonnebloemolie arm aan verzadigd vet en rijk aan vitamine E. Veel voedselproducenten erkennen de gezondheidsvoordelen van zonnebloemolie. Het kan thuis worden gebruikt om te braden, koken. Als olie in salade-dressings het is lekkerder en gezonder om ongeraffineerde zonnebloemolie te gebruiken.
Olijfolie
Er zijn verschillende soorten olijfolie: extra vierge, vierge, extra licht. Extra vergine olijfolie is de meest gebruikte. Het wordt ook vaak gebruikt in slaolie. Het is de gezondste van alle oliën omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waarvan is aangetoond dat ze het risico op hartaandoeningen helpen verminderen. Als bakolie heeft het een lager rookpunt, en het moet worden gebruikt bij het frituren op lage tot middelhoge temperaturen.
Pindakaas
Pindakaas - uitstekende olie om op zeer hoge temperaturen te bakken. Om deze reden gebruiken mensen het in hun frituurpannen met ganzen of kalkoenen. Maar het is ook geweldig om iets te bakken, bijv. gebakken kip of frietjes.
Olie smaken
Overweeg voordat u iets doet of het past oliesmaak voor uw recept. De meeste geraffineerde oliën, zoals plantaardige olie, raapzaadolie, zijn relatief neutraal en hebben geen invloed op de smaak van voedsel. Olijfolie heeft echter een veel meer uitgesproken smaak, vooral als het koud geperst is (Extra Vierge). Als je van de smaak van olijven houdt en kook hartig recept, gebruik het. Maar als u taarten en donuts maakt, is het waarschijnlijk het beste om een niet-gearomatiseerde boter te kiezen.
Olieopslag
Bewaar de olie het beste op een donkere, droge plaats, zoals een voorraadkast. Oliën met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen wel een jaar worden bewaard geraffineerde olijfolie, die de meeste enkelvoudig onverzadigde vetten bevat, kan worden bewaard enkele jaren.
De meeste andere oliën zijn na opening meestal 6 tot 8 maanden houdbaar. Ruik er gewoon aan voordat u oude olie gebruikt. Je kunt gemakkelijk zien of het ranzig is en zo ja, dan moet het worden weggegooid. Anders krijgt het voedsel een ranzig aroma en smaak.
Een ander belangrijk feit om op te letten, is hoe u gebruikte plantaardige olie op de juiste manier verwijdert. Laat het nooit door de gootsteen lopen, omdat de olie kan stollen en de leidingen kan blokkeren. De beste manier om het weg te gooien, is door het in een gebruikte fles te doen en met de rest van het afval weg te gooien.
👉 Ik bak voor de derde dag op rij aardappelen volgens dit recept
Ik wens je altijd veel eetlust en God zegene je!
Vind het leuk, schrijf reacties en abonneer je op mijn kanaal, het allerbeste voor jou!