We kopen vaak greens op de markt. Er is meer keuze en de groenten zijn altijd vers. Kom tenminste 's ochtends binnen, tenminste' s avonds - peterselie en dille zo vers uit de tuin. En de salade is altijd "peppy", en basilicum en groene uien.
Ik heb me altijd afgevraagd hoe ze het doen? Maar op mijn vraag antwoordde iedereen altijd hetzelfde: "Wij brengen vers!"
En ja, ik twijfelde er niet aan, want de greens zien er echt uit alsof ze net zijn gesneden.
Maar onlangs ontmoette ik achter een toonbank met kruiden een oude bekende van mij. We praatten over van alles. En ik kon het natuurlijk niet laten en vroeg hoe vaak er gedurende de dag verse groenten bij hem werden bezorgd. Hij lachte en zei dat het drie dagen lang gebeurt, dat ze geen lift geven ...
Maar hoe... Ik vroeg natuurlijk om het geheim van "versheid" te delen.
Ik weet trouwens al heel lang een manier om gesneden groenten heel lang vers te houden. Ik heb deze methode al gedeeld (en velen hebben het al geprobeerd!). Aan het einde van het artikel laat ik een video achter waarin ik laat zien hoe ik dille meer dan een maand bewaar. Daar heb ik ook nog een paar "dille" -recepten gedeeld. Neem een kijkje - je zult het zeker leuk vinden!
Ja, ze gebruiken deze methode ook op de markt. De greens worden ondergedompeld in koud water, vervolgens uit het water gehaald, in geschikte containers geplaatst en bedekt met polyethyleen bovenop (ik doe ze thuis in een glas en dek af met een zak). Maar deze methode is alleen goed als de kruiden op een koude plaats staan (liefst in de koelkast).
Ja, natuurlijk, om de greens vers te houden, worden ze periodiek met water besproeid. Maar ze verwelkt nog steeds... En ja, de verkoper bevestigde dat hij aan het verwelken was. Maar het blijkt dat verwelkte groenten gemakkelijk kunnen worden opgefrist!
Al met al is dit de manier waarop de verkoper met mij deelde:
Je moet de greens een uur in koud water houden. Maar het water moet worden aangezuurd met azijn. 1 theelepel azijn 6% in 200 ml water. Dit werkt goed voor peterselie, dille, koriander en groene uien. Maar de salade voor versheid is genoeg voor 15 minuten in gewoon warm water.
En dat is het! Groenen kunnen teruggestuurd worden naar de balie met de woorden: "Hier, heb net een lift!"
En nu begon ik op de uiteinden van de stengels te letten. Vaak kom je deze tegen:
Het is duidelijk dat de greens vandaag niet zijn gesneden, en misschien zelfs niet gisteren)) Daarom nu bij het kiezen van greens nodig Ik kijk naar de stengels.
Schrijf op hoe je de greens opslaat. En probeer mijn manier met een pakket (je zult het geweldig vinden!):