Mijn man vroeg me om een toetje te maken voor een werkevenement. Ik heb meteen de Tiramisu-rol aangeboden omdat het altijd een win-win-optie is. De collega's van mijn man vonden het broodje erg lekker en zo zelfs dat hij vroeg om twee stuks tegelijk te bestellen ...
Allereerst moet je een koekjesdeeg bereiden, ik gebruik een klassiek recept:
- 5 eieren (wit en eigeel, apart kloppen)
- 5 eetlepels suiker
- 5 eetlepels bloem
- een snufje zout
- bakpoeder 0,5 tl l.
Ik verdeel het afgewerkte deeg op bakpapier met een standaard bakplaat uit de oven.
Ik stuur de bakplaat met het deeg in een oven die 12-15 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
Ik draai het afgewerkte koekje onmiddellijk op een natte handdoek, haal het van het papier en rol het op tot een strakke rol. Ik laat het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is.
Als de rol is afgekoeld, week ik hem in koude koffie zonder toegevoegde suiker. Letterlijk een half glas is genoeg.
Hoe de crème te bereiden:
- Klop 300 ml room met 33% vetgehalte tot een licht schuim
- Voeg er 3-4 eetlepels suiker aan toe en blijf kloppen en voeg geleidelijk roomkaas toe, ongeveer 150 gram
Het blijkt een zeer delicate lichte crème die moet worden gesmeerd met een koekje. De helft van de room moet worden gelaten om de afgewerkte rol bovenop te smeren.
Zweterige rol het biscuitgebak ingevet met room tot een rol:
Bedek de rol met de rest van de room en bestrooi hem met cacaopoeder of chocoladeschilfers voordat je hem serveert.
De afgewerkte rol moet minstens 3 uur in de koelkast weken, maar je kunt hem het beste een nacht laten staan.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!