In het zomer-herfstseizoen, wanneer er een overvloed aan groenten is, moet u uw gezin verwennen met tomatensoep. Deze soep blijkt erg lekker en aromatisch te zijn. Hij geeft voldoening en iedereen vindt het leuk, zelfs kinderen.
Het bereiden van tomatensoep met noedels is niet moeilijk. Je kunt het in bouillon koken van elk vlees dat je lekker vindt. En als je een lichte versie van zo'n soep wilt, dan kun je die zonder vlees koken. Ook kan de vermicelli in dit recept worden vervangen door rijst.
Dit voorgerecht is perfect voor een heerlijke en hartige maaltijd voor het hele gezin. Niemand blijft onverschillig voor hem!
Zorg ervoor dat je deze tomatenpastasoep maakt en diversifieer je dagmenu met een lekker en gezond voorgerecht.
Ingrediënten:
- ribben - 500 g
- aardappelen - 300 g
- grote tomaten - 3 stuks.
- kleine noedels - 80 g
- ui - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- paprika - 1 st.
- peterselie - bos
- zout - 1/2 eetl. l.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- laurierblad - 1 st.
Stap voor stap recept
1. Kook eerst de bouillon.
Neem 0,5 kg ribben en snijd ze in kleinere stukjes. Ik heb varkensribbetjes genomen, maar je kunt andere gebruiken die je lekker vindt.
Doe de gehakte ribben in een pan van 4 liter. Giet hier ongeveer 2,5 liter water in de pan. We hebben alles in brand gestoken. Kook de ribben na het koken van water ongeveer 30-40 minuten.
2. Bereid de rest van de ingrediënten terwijl de bouillon kookt.
Neem 3 grote tomaten en maak een kruisvormige insnijding. Leg de tomaten in kokend water.
3. Haal de tomaten er na 1-2 minuten uit. We verwijderen de huid ervan.
Snijd de gepelde tomaten doormidden, snijd het steeltje uit en snijd in plakjes.
4. We doen alles in een kom. Maal de tomaten met een blender tot een gladde massa. Als er geen blender is, kunnen de tomaten worden geraspt.
5. Snijd 350 g aardappelen in blokjes.
Snij 1 ui in kleine blokjes.
6. Drie wortelen op een fijne rasp.
Snijd een paprika in kleine blokjes.
7. We bereiden het sauteren voor. Doe de gesnipperde ui in een voorverwarmde pan en bak ze goudbruin. Voeg de voorbereide wortels toe aan de ui en bak nog 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
8. Voeg hier gehakte paprika aan toe. Laat nog 2 minuten koken, af en toe roeren. De groenten zijn klaar, haal ze van het vuur.
9. De bouillon heeft ongeveer 40 minuten gekookt, verwijder de klaargemaakte ribben op een bord en laat ze iets afkoelen. Doe de gesneden aardappelen in de bouillon. Kook de aardappelen na het koken ongeveer 5 minuten.
10. Haal terwijl de aardappelen koken het vlees van de ribben en snijd het in kleinere stukjes.
11. Giet de gekookte tomaat in de pan voor de aardappelen. Meng alles en breng aan de kook.
Voeg hier bereid vlees toe. Giet 80 g kleine noedels, meng en kook ongeveer 5 minuten.
12. Voeg op het einde de gekookte groentesauté toe aan de soep, doe 1 laurierblad, peper alles naar smaak en zout met ongeveer een halve eetlepel zout. We mengen alles.
13. Hak een bosje verse peterselie fijn.
Voeg peterselie toe en meng alles. Laat de soep weer koken en haal van het vuur. De soep is klaar om te serveren.
De soep met tomaten bleek erg lekker en bevredigend te zijn. Het is eenvoudig te bereiden en alle producten zijn verkrijgbaar. Je kunt deze soep ook maken met rijst. De ribben kunnen worden vervangen of gekookt zonder kip. Het zal ook heerlijk zijn.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com