Heb je een combinatie van abrikoos en kruisbes geprobeerd? Zo niet, dan raad ik je ten zeerste aan om abrikozen- en kruisbessenjam te maken voor de winter. Het is heerlijk en aromatisch. De zoetheid van de abrikozen is aangenaam in balans met de lichtzure smaak van de kruisbes.
Gebruik de groene kruisbessen voor een zonnige amberkleurige jam. Als je rode kruisbessen gebruikt, krijgt de jam een rijke robijnrode kleur.
Het bereiden van zo'n jam van abrikozen met kruisbessen is niet moeilijk en iedereen vindt het lekker. Het gaat goed met pannenkoeken, pannenkoeken, kaaskoekjes, toast en zelfs ijs.
Probeer deze geweldige combinatie van abrikozen en kruisbessen!
Ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g
- abrikozen (met pit) - 700 g
- suiker - 700 g
- water - 30 ml + 30 ml
Stap voor stap recept
1. Giet 2-3 eetlepels in een pan met een dikke bodem. water. Giet hier 0,5 kg kruisbessen. Dek de pan af met een deksel en zet op een klein vuur. Kook ongeveer 10 minuten op laag vuur. Roer af en toe de kruisbessen.
2. Als de kruisbes zacht wordt, haal hem dan van het vuur.
Zet een zeef op een kom en giet er gekookte kruisbessen in. Maal de bessen door een zeef. Ik gebruik groene kruisbessen, maar je kunt ook rode gebruiken. Dan krijgt de jam een iets andere kleur.
3. We nemen 700 g van mijn abrikozen en snijden ze doormidden. We halen de botten eruit.
4. Doe de voorbereide abrikozen in een pan, voeg een beetje suiker toe. We zetten alles op een klein vuur. Om de abrikozen snel te laten vloeien, schenken we ook 2-3 el l. water. Breng de abrikozen op het kleinste vuur aan de kook, af en toe roeren.
5. Kook na het koken de abrikozen onder de deksel ongeveer 10 minuten op laag vuur, tot de abrikozen zacht zijn.
Doe de afgewerkte abrikozen op een zeef en maal ze op dezelfde manier. Het blijkt zo'n zachte puree te zijn.
6. Giet kruisbessenpuree, abrikozenpuree en suiker in een grote pan. In totaal heb je voor jam 700 g suiker nodig. We zetten alles op het fornuis. Meng de jam en kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten. Af en toe moet de jam worden geroerd, zodat hij niet verbrandt.
Het duurde 30 minuten voordat de jam klaar was.
7. Haal de jam van het vuur en vul onmiddellijk de gesteriliseerde potten. Van deze hoeveelheid ingrediënten heb ik 2 potjes jam van een halve liter.
Rol potten met jam op met gesteriliseerde deksels.
Jam van abrikozen en kruisbessen bleek erg lekker, aromatisch en mooi te zijn. Om de jam een mooie zonnige kleur te geven, heb je groene kruisbessen nodig. Met rode kruisbessen is de jam ook lekker en aromatisch, maar robijnkleurig.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com