Ik open het oogstseizoen. En het eerste dat in de tuin is gegroeid, is natuurlijk groen. Zuring, dille en groene uien. Ik laat je zien wat voor soort voorbereiding ik maak voor een heerlijke wintergroene borsjt. Een heel simpel recept.
In de video liet ik deze methode zien en nog 4 manieren om zuring voor de winter te oogsten. Bovendien deelde ze een recept voor haar favoriete groene borsjt. Neem een kijkje - je zult het zeker leuk vinden:
HOE KOKEN:
Het moeilijkste is hier om de greens voor te bereiden. Vandaag zal ik je laten zien hoe ik zuring oogst. Maar met zuring kun je dille, groene uien en een beetje brandnetel of spinazie in een pot doen (als je ze lekker vindt in borsjt). Belangrijk! Brandnetel of spinazie mag niet meer dan 10% zijn, anders wordt het niet lang bewaard!
We voegen geen brandnetels of spinazie toe aan borsjt, dus ik oogst alleen zuring.
Ik was de greens goed en droog ze. Hier is zo'n zuring in mijn datsja (hij groeide zelfs een beetje):
Ik sneed het zoals gewoonlijk in borsjt. Ik gebruik de stelen niet, ik knip ze af. MAAR je kunt het natuurlijk samen met de stelen snijden (ze zijn ook zuur)!
Ik zal de potten steriliseren! In de video hierboven heb ik laten zien hoe je dit in de magnetron kunt doen (de snelste manier).
Ik vul de potten met gehakte groenten. Strak! Ik druk er goed op om meer te passen.
En nu vul ik het gewoon met water! Gewoon koud water! Het water moet natuurlijk schoon zijn! Mijn moeder giet de zuring in met bronwater, ik gebruik gefilterd drinkwater.
Maar als u twijfelt aan de kwaliteit van het water, is het beter om het te koken en af te koelen.
Ik sluit de potten met deksels. En dat is het! Ik bewaar het in de koelkast of in de kelder in het land. Op een koude plaats is zo'n werkstuk de hele winter perfect opgeborgen!
De zuring zal na verloop van tijd van kleur veranderen. Maar alle vitamines blijven in de pot! Ja, er zit een minpuntje in zo'n werkstuk - je hoeft alleen in de kou te verwonden. Maar de zuring is vers!
En als je niet de mogelijkheid hebt om blanco's in de koelkast (of in de kelder) op te slaan, bekijk dan de video aan het begin van het artikel, er zijn nog 4 manieren om zuring te bereiden en op te slaan in een gewone keukenkast))
Probeer het! En deel uw recepten in de commentaren. Bij voorbaat dank!