- Eet je dit? Dit voedsel is meer dan duizend jaar oud!
- Dit is het eten van de ouden, het bederft niet! Vroeger wisten ze het gewetensvol te doen!
Over zo'n dialoog flitste een vrij oude (nou ja, naar hedendaagse maatstaven) film "Chronicles of Predatory Cities". Onlangs bekeek ik het met één oog (nou ja, mijn zoon keek, en ik luisterde met de hoek van mijn oor), en dacht: is er nu echt voedsel dat voor onbepaalde tijd kan worden bewaard?
Conserveringsmiddelen doen natuurlijk wonderen, maar het lijkt mij dat zelfs hun wonderbaarlijke vermogens grenzen hebben. Je moet dus niet op duizenden jaren rekenen, je hebt niet eens honderden jaren nodig...
Aan de andere kant ...
Neem bijvoorbeeld honing. Als je ze eenmaal hebt gekocht, is het heel goed mogelijk om de aandelen na te laten aan kleinkinderen en zelfs achterkleinkinderen. Van tijd tot tijd kom ik publicaties tegen dat oude honing bijna intact wordt gevonden.
In het dorp Sakire, in centraal Georgië, hebben Duitse archeologen een 4.300 jaar oude container met bijenhoning gevonden. Er is ook informatie dat er honing werd gevonden in het graf van de Egyptische farao Toetanchamon, die regeerde van ongeveer 1333 - 1323 voor Christus. e.
Maar hier is het de moeite waard eraan te denken dat honing alleen goed wordt bewaard in een bepaald temperatuurbereik - niet lager dan min vijf en niet hoger dan plus twintig, en niet tijdens elke container (hier wordt het opgeslagen in klei), goed afgesloten, zonder blootstelling aan zonlicht, zonder toegang tot water en, bij voorkeur, zoals begrepen, zonder toegang lucht ...
Dan zal de suiker die erin zit voorkomen dat honing bederft.
Dus in theorie, ja, honing kan eeuwig meegaan.
Suiker en zout, als er geen andere toevoegingen in zitten en ook zonder blootstelling aan vocht.
Hoogstwaarschijnlijk een zeer lange houdbaarheid (buiten de officiële) zonder bederf voor gevriesdroogd voedsel met een laag vetgehalte (niets dat ranzig wordt).
Ik kwam uitspraken tegen dat oploskoffie voor altijd kan worden bewaard, dat wil zeggen dat het niet zal verslechteren, het zal gewoon zijn smaak verliezen - terwijl het, nogmaals, moet worden beschermd tegen vocht.
Maar de pasta bederft, en de granen bederven, bijna alles behalve rijst (wit, gepolijst), die in de vriezer kan worden geschoven en daar kan worden bewaard.
Wat betreft het "voedsel van de ouden", dat al millennia niet is bedorven, vermoed ik in de "Kronieken", maar de volgende ooit herinnerden we ons Twinkies-koekjes (bijvoorbeeld een van de karakters "Welkom bij" Zombieland"). Er waren grappen dat "twinks" volledig gemaakt zijn van chemie, dus ze kunnen zo lang worden bewaard als nodig is, ondanks het feit dat de houdbaarheid 25 dagen is.
Alleen is hier geen bewijs voor...
Er is dus geen voedsel dat echt eeuwig kan duren!