Stoof komkommers dringend! Nee, we vullen het vuur er niet in met water, maar doven het - zoals verwacht, in een kleine hoeveelheid vloeistof. En niet gepekeld of gezouten (ze zijn trouwens heerlijk om te bakken), maar vers, de meest verse, nieuwe oogst. Hier kun je een lachend smileygezicht tekenen.
Hoe dichter de komkommer, hoe minder zaden hij bevat, hoe lekkerder hij zal worden - denk ik.
Toegegeven, niet iedereen is het hiermee eens, en vrienden die al heel lang in Kazachstan wonen, raden aan om overrijpe komkommers te gebruiken.
Maar als we volledig objectief willen zijn, dan kun je zowel verse als overrijpe komkommers nemen, alleen met een lepel de zaadjes uit de overrijpe scheppen.
En leg het uit. In het gezelschap van andere producten.
We nemen:
- Komkommers - 500-800 gram, niet meer nodig, je kunt het overdrijven;
- Tomaten - 500 gram;
- Gehakt (bij voorkeur rundvlees of kalfsvlees, kan worden gemaakt van kalkoen, het belangrijkste is niet vet - 500 gram;
- Een grote sappige ui (niet pikant!);
- Een bosje dille;
- Een paar teentjes knoflook;
- chilipeper (zorg ervoor dat je de zaden en partities verwijdert);
- Zout / peper / suiker - naar smaak;
- Anderhalf glas groentebouillon om te stoven (misschien heb je minder nodig, maar houd een bouillon);
- een paar eetlepels zure room;
- Frituurolie.
Hoe we koken:
De komkommers moeten in de lengte worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd als ze zich al hebben ontwikkeld. Daarna snijden we ze in stukjes van ongeveer 1 centimeter dik. Blancheer de tomaten, schil ze, snijd ze in blokjes.
Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
We sturen het gehakt naar hete olie, samen met gehakte uien en knoflook, en wanneer het bruin (gefrituurd) wordt, voeg je gehakte komkommers toe en bak je ongeveer vijf minuten.
Nu sturen we chilipepers, tomaten in de pan, laten het een paar minuten sudderen en gieten de bouillon erbij - zorg ervoor dat de groenten met bijna alles bedekt zijn, maar tegelijkertijd is het gerecht te vloeibaar geworden.
We sudderen alles samen tot de komkommers doorschijnend worden - ongeveer twintig minuten.
Dan proberen we, zout, peper, voeg zo nodig suiker toe - als het te zuur blijkt te zijn. Hier kun je zure room toevoegen (maar als je niet van een combinatie als tomaat en zure room houdt, kun je dat niet toevoegen).
Het kan eenvoudig worden geserveerd met brood of met een bijgerecht (bijvoorbeeld met jonge aardappelen).
Eet smakelijk!