Dag iedereen! Vandaag heb ik melkchocoladebrood voor jullie. Het recept is erg interessant uit het boek van Louis Richard. Bekijk de video hieronder, het recept is eigenlijk vrij simpel.
👇 Videorecept voor chocolademelkbrood 👇
- Voeg zout toe aan het mengsel van bloem van de eerste en hoogste kwaliteit en meng.
- Roer melk op kamertemperatuur met gist tot het volledig is opgelost.
- Voeg bloem, eieren, suiker toe aan de melk en kneed het deeg tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk boter toe.
- Het resultaat is een zeer aangenaam en mooi deeg.
- Scheid er 330 gram van.
- Doe de rest van het deeg in een kom, dek af met een deksel en stuur het anderhalf uur naar een comfortabele plek.
- Voeg melk en cacao toe aan het uitgestelde deeg.
- Kneed het deeg tot het glad is.
- Doe het chocoladedeeg in een andere kom en zet het ook anderhalf uur opzij.
- Vervolgens moeten beide delen van het deeg worden gekneed, ingevet met plantaardige olie en een uur naar de koelkast worden gestuurd.
- Verdeel het deeg in 6 stukken en vorm er balletjes van.
- Bestrooi de balletjes met bloem, dek af en zet weer in de koelkast.
- Doe hetzelfde met het chocoladedeeg.
- Pak twee ballen - licht en chocolade en rol ze uit.
- Wikkel het lichte deeg in chocolade.
- Je moet zowel licht deeg als chocoladedeeg goed vasthouden.
- Laat de baguettes rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn bij 25-26°C graden.
Verwarm de oven voor op 180°C graden.
- Bestrijk het oppervlak met een ei.
- Gebruik een schaar om diepe diagonale sneden te maken.
Stuur naar de oven voor 16-17 minuten.
- Het is 18 minuten geleden, laat het afkoelen en geniet.
Zeer aangenaam mals zacht brood met een interessante chocoladesmaak
👉 Recept voor zelfgebakken roggebrood zonder kneden
👉 Rogge zuurdesem voor het bakken van zelfgebakken brood
👉 Boterbrood "Accordeon"
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u!