Aardbeientaart zonder bakken met een origineel design is ideaal voor warme zomerdagen. Het is delicaat en licht, aromatisch en heerlijk. Een dunne zandkoekbodem en een smeltende aardbeiensoufflé zijn een geweldige combinatie.
Het decoreren van een cake met geleibloemen maakt het een feestelijke tafel waardig. Gasten zullen dit lichte aardbeiendessert zeker waarderen. Je kunt het ook voor elke dag koken.
Trouwens, als je zo'n zomers dessert in de winter wilt maken, kun je ook bevroren aardbeien gebruiken.
Deze cake is vrij eenvoudig te maken en wordt zonder bakken bereid. De koelkast zal het grootste deel van het werk voor je doen.
Maak in het aardbeienseizoen zeker zo'n heerlijke en lichte aardbeientaart met bloemen! Het is erg lekker en ongecompliceerd.
Ingrediënten (voor een vorm van 23x23 cm):
Zandbasis:
- zandkoekjes - 400 g
- boter - 250 g
Aardbei Yoghurt Mousse:
- aardbeien - 1 kg
- ongezoete yoghurt - 600 ml
- suiker - 200 g
- water - 150 ml
- gelatine - 50 g
Melk laag:
- melk - 250 ml
- water - 50 ml
- suiker - 1 eetl. ik.
- gelatine - 12 g
Decoratie:
- gelei "Aardbei" - 1 pak (90 g)
- gelei "Wilde bessen" - 1 pak (90 g)
- water (kokend water) - 500 ml
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de basis voor de cake voorbereiden.
Breek 400 g zandkoekjes en doe ze in een molen. Maal tot kleine kruimels. Omdat mijn helikopter niet groot is, heb ik in twee benaderingen gesneden.
Giet alle kruimels in een kom.
2. Doe 250 g boter in een pan. Wij steken in brand. Zodra de boter gesmolten is, haal je hem van het vuur. Het is niet nodig om de olie te oververhitten.
3. Giet de gesmolten boter in een kom met voorbereide kruimels. Mix alles tot een glad geheel.
4. We nemen een vierkante vorm en bedekken de bodem met perkamentpapier. Plaats een acetaatfilm op de zijkanten van de mal. De afmeting van mijn formulier is 23 bij 23 cm.
5. Doe alle kruimels met boter in de vorm. We vormen de basis van de cake, egaliseren en aanstampen alles met een lepel. U moet een vlak oppervlak krijgen van ongeveer dezelfde dikte. We zetten alles in de koelkast om de basis te bevriezen.
6. Aardbeienyoghurtmousse koken.
Giet 50 g gelatine in een kom en giet 150 ml water. Meng alles en laat de gelatine 10-15 minuten opzwellen.
7. Doe 1 kg reeds gewassen aardbeien zonder staart in een kom. Giet 200 g suiker. Klop alles met een staafmixer tot een gladde massa. Je kunt aardbeien ook fijnhakken in een blenderkom.
8. Giet 600 ml ongezoete yoghurt zonder smaak met opgeklopte aardbeien. Wij mixen alles.
9. De gelatine is al opgezwollen. We verwarmen het in de magnetron tot ongeveer 40-50 graden.
10. Giet de opgeloste en verwarmde gelatine bij het aardbeien-yoghurtmengsel. Giet in kleine porties, telkens roerend. Om ervoor te zorgen dat de massa niet snel bevriest, moeten aardbeien en yoghurt op kamertemperatuur zijn.
11. Giet de voorbereide mousse op de reeds bevroren taartbodem. We zetten alles in de koelkast om te bevriezen.
12. Bereid de gelei terwijl de mousse stolt.
Giet een zak aardbeiengelei van 90 g in een kom, die is ontworpen voor 400 ml water, en giet er niet 400, maar 250 ml heet water in. We mengen alles totdat de gelei volledig is opgelost. Als alles is opgelost, giet je de gelei in een voorbereide platte container. Zet het in de koelkast om af te koelen.
13. Op dezelfde manier bereiden we gelei met wilde bessen. Giet 1 zak gelei en giet 250 ml heet water. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Giet de gelei in een platte bak en zet in de koelkast om te bevriezen.
14. Giet 12 g gelatine in een kom en giet 50 ml water. Roer en laat de gelatine 10 minuten zwellen.
15. We nemen 250 ml melk en gieten er 1 eetlepel in. ik. Sahara. Wij mixen.
16. Gelatine is al opgezwollen, los het op in de magnetron of op laag vuur, onder voortdurend roeren.
17. Giet de opgeloste gelatine in melk met suiker. Melk moet op kamertemperatuur zijn. Wij mixen alles.
De aardbei-yoghurtlaag is al ingevroren. Giet melk met gelatine erop, maar niet allemaal, maar ongeveer 150 ml. Bedek de melk met een dun laagje aardbeienyoghurtmousse.
18. De gekleurde gelei is al ingevroren. Snij er bloemen uit met een mal. In blauwe gelei heb ik 4 bloemen gesneden en in rood 5 bloemen.
19. Gebruik ook een kleine ronde vorm in geleikleuren om het midden uit te snijden.
20. Met een spatel of mes halen we de geleibloemen uit de vorm. We halen het midden uit de bloem.
Alle bloemen zijn zorgvuldig op de taart gelegd, afwisselend in een dambordpatroon.
21. We verwisselen het midden van de bloemen.
Vul de ruimte tussen de bloemen voorzichtig met de resterende melk en gelatine. Als de melk met gelatine is bevroren, moet deze een beetje worden opgewarmd.
22. Eerst laten we de cake op tafel staan zodat de gelatine een beetje grijpt, en dan zetten we hem in de koelkast om in te vriezen.
23. De taart is bevroren. We halen het uit de vorm en plaatsen het op de schaal. Verwijder voorzichtig de acetaatfilm. Snijd de afgewerkte cake in porties en serveer.
De taart met bloemen en aardbeien-yoghurtsoufflé bleek prachtig en erg lekker te zijn. Zo'n cake wordt bereid zonder bakken, wat de kooktijd verkort. Deze taart is heerlijk voor warme zomerdagen.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com