Ik heb onlangs een gekochte Tiroolse taart beoordeeld en in de commentaren werd lezers gevraagd een recept te delen dat thuis kan worden gemaakt.
Je vroeg - ik doe het. Ik moet meteen zeggen dat het recept lang is geworden, maar ik heb gewoon alles zo gedetailleerd mogelijk opgeschreven zodat je geen vragen hebt.
Ik zal niet langer uitstellen, laten we koken!
Een stapsgewijs recept om thuis "Tiroolse taart" te koken
- Boter 150 g
- Dooiers 3 stuks
- Suiker 130 g
- Meel 200 g
- Bakpoeder 1 tl
- Vanille-extract 1 tl
- Een snufje zout
Klop de boter op kamertemperatuur met suiker en zout luchtig. Voeg dan de dooiers toe en klop tot een gladde massa.
Giet bloem met bakpoeder en meng met een mixer. De massa moet dicht, maar zacht blijken te zijn.
Ik bekleed de vorm met bakpapier. Ik doe het deeg in een vorm (ik heb een afmeting van 20x30 cm). Ik stuur het om 20-30 minuten te bakken bij een temperatuur van 180 ° C.
Ik laat de afgewerkte bodem afkoelen op het rooster.
Room
- Melk 500 g
- Eieren 3 stuks
- Suiker 125 g
- Zetmeel 50 g
- Vanille-extract 1 tl
Alle ingrediënten, behalve melk, worden met een garde gemengd tot een gladde massa. Kloppen is niet nodig, gewoon roeren.
Ik breng de melk aan de kook en haal hem van het vuur. Giet onder voortdurend roeren hete melk in een dunne stroom bij de eimassa en roer.
Giet de massa in een pollepel, zet op laag vuur en kook tot het ingedikt is (ongeveer 1-2 minuten na het koken).
Het is belangrijk om de massa constant te roeren, zodat er niets verbrandt. Een platte garde werkt het beste.
Wanneer de massa dikker wordt, giet ik het in een bak, bedek het met huishoudfolie in contact en zet het in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld.
gelei gel
- Suiker 100 g
- Water 100 g
- Gelatine 5 g
Ik week gelatine vooraf in koud water.
Ik gebruik bladgelatine. Als de jouwe poeder of korrelig is, zoek dan naar de verhoudingen op de verpakking.
Ik breng suiker met water aan de kook en volledig oplossen van suiker in water. Ik knijp de gelatine uit, voeg het toe aan de hete suikersiroop en roer tot het is opgelost.
Ik zet het in de koelkast tot het dikker wordt.
Als de gelei-gel bevroren is, moet deze worden opgewarmd in een waterbad of in korte pulsen van 10-15 seconden in de magnetron tot een vloeibare toestand.
Aardbeienbereiding
- Bessen naar smaak
Voor de taart selecteer ik de mooiste aardbeien. De mijne, snijd de stengel af en halveer. Spreid uit op een papieren handdoek om te drogen.
bijeenkomst
👇Gedetailleerd montageproces is te zien in mijn video.👇
Ik meng de room en doe deze op het koekje. Verdeel en verdeel de aardbeien gelijkmatig. De taart met slechts één aardbei leek me saai en ik voegde bosbessen toe.
Bedek de bessen met gelei-gel. Dat is het, de taart is klaar en je kunt hem serveren. Laten we u laten zien hoe het eruit ziet in sectie.
De taart bleek onrealistisch lekker. De gekochte is niet geschikt voor hem.
Een eerlijke recensie van de gekochte "Tiroolse taart" - lezen.