Ongebruikelijk, knapperig, ongelooflijk aromatisch en zo heerlijk, deze komkommers komen tevoorschijn. Perfect bewaard en opgegeten in één moment. Gecontroleerd!
Ingrediënten:
4 kg komkommers
2 bollen knoflook
50 gr. droog mosterdpoeder
200 ml 9% azijn
een bosje dille (het is raadzaam om paraplu's of stengels te nemen)
1 uur ik. grond zwarte peper
200 ml plantaardige olie
100 gram zout
200gr. Sahara
Hoe koken:
1. Selecteer komkommers van dezelfde grootte en vorm. Wassen en 2 uur weken in koud water. Snijd de staarten van geweekte komkommers.
Belangrijk! Komkommers kunnen in de lengte in tweeën of in 4 stukken worden gesneden.
2. Pel de knoflook en passeer door een pers of rasp op een fijne rasp.
3. Was de dille, schud hem eraf, droog hem en hak hem fijn. Als paraplu's worden gebruikt, volstaat het om ze af te spoelen en overtollig water af te schudden.
4. Meng suiker, zout, mosterd, peper, knoflook en azijn in een kom. Schenk er een glas olie op. Goed roeren.
5. Giet het mengsel over de komkommers en meng goed. Laat 3 uur in de kamer staan. Roer elke 30 minuten met de handen of een grote lepel.
6. Was en steriliseer de potten grondig. Kook de deksels.
7. Vul de potten met komkommers en giet het toegewezen sap en mosterdmengsel erover. Leg stevig maar stamp niet. Bedek de potten met deksels.
8. Bekleed de bodem van een grote pan met een handdoek of plaats een houten rooster, zet er potten op en giet koud water bijna tot aan de schouders.
9. Zet een pan op het vuur en breng het water aan de kook.
10. Steriliseer de komkommers in mosterd op laag vuur. Blikken van 0,5 liter duren ongeveer 10 minuten en blikken van 1 liter duren 15 minuten.
11. Haal de potten uit het kokende water met een handdoek of een tang, rol de deksels op.
Draai onmiddellijk ondersteboven, wikkel en laat volledig afkoelen. Dan wegzetten voor opslag. Je kunt het over een maand proberen.
Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!