Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
Hallo! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke chocolade-notencake zonder bloem te koken.
De cake wordt in verticale lagen geassembleerd, het is gemakkelijk en snel te bereiden.
Het blijkt erg mooi te zijn, zowel van buiten als van binnen.
Een stap-voor-stap video recept kun je bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Verdeel 6 eieren in eiwitten en dooiers. Zet het eiwit even opzij en bereid de room met de dooiers.
- voeg 130 gram of 6,5 el toe aan de dooiers. eetlepels zonder topsuiker. Roer tot een gladde massa
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- voeg 30 gram of 2 volle eetlepels toe. eetlepels maizena. Roer tot een gladde massa
- voeg 300 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room toe. Roer tot een gladde massa en zet op het fornuis om te koken
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel. Wanneer de massa begint in te dikken, veranderen we de spatel in een garde, maken het vuur minimaal en constant roeren, brengen de massa aan de kook
- kook de massa, onder voortdurend roeren, kook op laag vuur gedurende ongeveer 1-2 minuten. De afgewerkte custardbasis moet qua consistentie als pudding zijn
- haal de pan van het vuur en zet hem in een kom met ijswater. Roeren, afkoelen tot kamertemperatuur
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- bedek de custardbasis met huishoudfolie in contact en laat op tafel liggen
Om de room te bereiden, hebben we 100 gram zachte boter nodig, op kamertemperatuur. Haal het van tevoren uit de koelkast.
Laten we de taarten maken
- Maal 200 gram geroosterde pinda's in een blender. Pinda's kunnen naar eigen smaak worden vervangen door hazelnoten, amandelen of walnoten. Ik maal pinda's fijn, maar niet tot meel
- voeg 15 gram of 1 volle eetlepel toe aan de pinda's. een lepel maizena. Roer tot een gladde massa
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
Verder is het deeg snel genoeg bereid, dus nu kun je de oven aanzetten en opwarmen tot 170 graden.
- voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop op lage mixersnelheid tot een licht schuim
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- wanneer de eekhoorns tot een licht schuim kloppen, voeg dan ¼ theelepel toe. eetlepels citroenzuur en wat suiker. In totaal hebben we 150 gram of 7,5 el nodig. eetlepels zonder topsuiker
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- klop op gemiddelde snelheid van de mixer en voeg geleidelijk in 2 fasen de resterende suiker toe aan de eiwitten
- wanneer de suiker is opgelost, verhoog je de mixersnelheid geleidelijk tot het maximum en klop je de eiwitten tot stabiele pieken
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- voeg in 2 stappen gehakte pinda's vermengd met maïszetmeel toe aan de eiwitten
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- meng voorzichtig met een spatel in een cirkelvormige beweging van onder naar boven tot een gladde massa. Het is niet nodig om lang te mengen, zodra de massa homogeen wordt, is het voldoende. De eiwitmassa moet luchtig blijven
- we brengen de eiwitmassa over naar een bakplaat bedekt met perkamentpapier en egaliseren deze gelijkmatig. De afmeting van mijn bakplaat is 32 x 39 cm
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- bak in een voorverwarmde oven op 170 graden, 30 - 35 minuten, tot ze licht goudbruin zijn
- Maak de randen van de cake los van het bakpapier, dek af met bakpapier, rooster en draai om. We verwijderen het rooster
- verwijder onmiddellijk het perkamentpapier waarop de cake is gebakken en snijd de randen af. We hebben geen gesneden stukjes nodig, je kunt ze gewoon opeten, ze zijn heerlijk van zichzelf
- bedek de cake met bakpapier zodat deze niet uitdroogt en laat afkoelen tot kamertemperatuur, de cake koelt zeer snel af
- snijd de afgekoelde cake in 7 reepjes van elk 5 cm breed
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
We laten de taarten op tafel staan en maken de slagroom af
- klop op maximale snelheid van de mixer, ongeveer 2-3 minuten, 100 gram zachte boter op kamertemperatuur. Goed opgeklopte boter moet licht en luchtig zijn.
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- Ook de custardbodem kloppen we met een mixer zodat deze luchtig wordt. De custardbasis moet, net als de boter, op kamertemperatuur zijn.
- voeg in twee fasen de custardbasis toe aan de boter en klop op maximale mixersnelheid tot een homogene en luchtige staat
- voeg 30 gram of 3 el toe. lepels zonder de bovenkant van gezeefde cacao, klop op gemiddelde snelheid van de mixer tot een gladde massa
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- zet meteen 3 eetlepels of 150 gram room opzij, met deze room bekleden we de boven- en zijkant van de cake
- breng de resterende crème aan op de laag en egaliseer deze gelijkmatig over het hele oppervlak
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
Als je korst aan de rand droog is, laat hem dan 5-10 minuten samen met de room op tafel liggen, zodat de korst niet breekt als je hem draait.
- ga voorzichtig met een spatel of mes onder de cake, zorg ervoor dat de cake goed loskomt van het perkamentpapier
- draai de eerste strook stevig tot een rol en plaats deze in het midden van de plaat
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- maak de volgende strook perkamentpapier los, leun deze stevig tegen de eerste strook en draai de rol
- dus we verzamelen de hele cake en draaien de stroken stevig tegen elkaar in een rol
- bij de laatste strook, als er een staart overblijft, knip deze dan voorzichtig af en voeg de stroken samen
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- bedek de cake er bovenop met een dun laagje room. Het kost me ongeveer 1 eetlepel om te bedekken. lepel room
- wikkel de cake in met acetaatfolie en installeer de splitring
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
De taart in de koelkast zetten en de kers maken
- doe 100 gram room 30-35% vet en 100 gram chocolade met 50% cacao
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- verwarm alles samen in een magnetron of in een waterbad tot het heet is, koken is niet nodig
- roer alles met een garde tot een glad geheel. Het glazuur is klaar
- smelt en doe 10 gram witte chocolade in een spuitzak
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- giet het glazuur op de cake en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- teken vanuit het midden een spiraal op het glazuur met witte chocolade
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- teken 8 lijnen met een houten stok van de rand naar het midden, verdeel de cake in 8 segmenten
- nu zullen we elk segment in tweeën delen, maar nu tekenen we een houten stok van het midden naar de rand. Het wordt een prachtige bloem
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
We zetten de cake 2-3 uur in de koelkast zodat het glazuur hard wordt en de room stabiliseert. Als je wilt, kun je 's avonds een cake maken en deze een nacht in de koelkast zetten.
- we laten de afgewerkte cake los van de vorm en de film. Bedek de zijkant van de taart met de eerder gereserveerde room
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
- en bestrooi met gehakte geroosterde pinda's
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
De cake is erg lekker, mooi en tegelijkertijd vrij eenvoudig te bereiden!
Chocolade-notencake zonder bloem - een recept op het kanaal Tasty Simply Fast
Ingrediënten ontworpen voor een taart met een diameter van 18 cm, een hoogte van 6 cm en een gewicht van 1200 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Deeg
- 6 stuks. (210 gram +/- 10) eiwitten
- een snufje zout
- u. eetlepels citroenzuur
- 150 gram (7,5 el. eetlepels zonder top) suiker
- 200 gram gehakte geroosterde pinda's
- 15 gram (1 volle eetl. lepel) maizena
Room
- 6 stuks. (102 gram +/- 10) eidooiers
- 130 gram (6,5 el. eetlepels zonder top) suiker
- 30 gram (2 volle eetl. lepels) maizena
- 300 gram dikke natuurlijke yoghurt of zure room
- 100 gram boter
- 30 gram (3 eetl. lepels zonder dop) cacao
Glazuur
- 100 gram chocolade met 50% cacaogehalte
- 100 gram roomvetgehalte 30-35%
- 10 gram witte chocolade
Decoratie
- 50-80 gram gehakte geroosterde pinda's