#kippenharten #kippenlever
Ingrediënten: kippenharten, kippenlever, uien, droge witte wijn, zure room 20%, bloem, knoflook, laurier, water, plantaardige olie, zout, peper, paprika, peterselie om te serveren
Kook methode:
Schil kippenharten en lever van bloedstrepen (ik snij de harten doormidden) en spoel af met koud water.
Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze zacht is, onder voortdurend roeren en niet laten verbranden.
Voeg harten en lever toe aan de ui en bak op hoog vuur ongeveer 10 minuten. Wanneer de vloeistof uit de ingewanden begint te verdampen, voeg wijn toe en laat 2 minuten staan.
Voeg zodra de alcohol is verdampt zout, peper en laurier toe. We mengen alles goed en vullen het met water zodat het water het slachtafval een beetje bedekt. Dek af met een deksel en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Maak vervolgens de zure roomsaus. Voeg in zure room bloem en een beetje water toe. We voegen water toe met het oog, afhankelijk van hoe dik de saus je voorkeur heeft. Hoe minder water, hoe dikker de saus.
Pers 5 minuten voordat de ingewanden klaar zijn de knoflook door een pers en voeg toe aan onze zure roomsaus. We verspreiden de saus in ons hart en onze lever. Bestrooi met paprika, meng goed. Serveer en bestrooi met verse peterselie.
Het gerecht kan worden geserveerd met gekookte rijst, pasta of aardappelen. EET SMAKELIJK! 😋