Hallo! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke Tiramisu-ijstaart te koken. Een cake maken is gemakkelijk en eenvoudig.
Het grote voordeel van deze Tiramisu ijstaart is dat deze van te voren klaargemaakt kan worden en je jezelf en je dierbaren op elk moment kunt verwennen met een heerlijk toetje.
Je kunt een stap-voor-stap video-recept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
- maak sterke koffie, ik giet 2,5 theelepel in 30 ml kokend water. eetlepels oploskoffie. Als je een zoetekauw bent, kun je suiker aan je koffie toevoegen.
- voeg 50 ml room toe aan de koffie met een vetgehalte van 30-35%
Dit wordt de cookie-drench.
Ik ben een cake aan het maken in een vorm van 18 x 18 cm. Om de cake makkelijker uit de vorm te halen, bedek ik de bodem van de vorm met bakpapier. De randen sluit ik met teflontape. In plaats van teflontape kunt u ook acetaattape of perkamentpapier gebruiken.
Voor de basis gebruiken we Savoyardi koekjes.
- week de koekjes in de impregnatie, laat de impregnatie uitlekken en leg ze in een rij op de bodem van de vorm
- zet de bodem in de koelkast en maak kaasijs
- klop in een schone, droge, koude kom 250 gram gekoelde room met een vetgehalte van 30-35%. We beginnen te kloppen op de minimale snelheid van de mixer
- wanneer de room begint te schuimen, verhoog de mixersnelheid geleidelijk tot het maximum en klop de room tot een luchtige staat. Klop de room tot zachte pieken
- voeg 160 gram gecondenseerde melk toe aan 200 gram mascarpone roomkaas. Ben je dol op zoetigheid, dan kun je meer gecondenseerde melk nemen, bijvoorbeeld 180 of 200 gram
- mix op lage snelheid van de mixer tot een gladde massa. De kaasmassa moet glad en luchtig worden.
- in 2 fasen brengen we de kaasmassa over in slagroom en mixen met lage mixertoerentallen tot een gladde massa
- kaasijs is klaar, op koekjes leggen en gelijkmatig strijken
- zet de cake in de vriezer tot hij volledig hard is, ongeveer 5 uur. De invriestijd is afhankelijk van de capaciteit van je vriezer
We halen het afgewerkte ijs uit de vorm en het perkamentpapier. Breng over naar het bord en verwijder de tape.
- met een droog, warm mes in porties snijden en bestrooien met gezeefde cacao
Om het snijden van de cake gemakkelijker te maken, moet deze vooraf uit de vriezer worden gehaald. Ongeveer 10 tot 20 minuten voor het serveren, afhankelijk van uw kamertemperatuur.
Ingrediënten ontworpen voor ijstaart van 18 bij 18 cm, 5 cm hoog, gewicht 1000 gram. (9 st. maat 6 bij 6 cm)
de basis
- 100 gram (10 st.) Savoyardi koekkoekjes
impregnatie
- 30 ml sterke koffie
- 50 gram room, 30-35% vet
Kaas ijs
- 250 gram room, 30-35% vet
- 200 gram Mascarpone roomkaas
- 160 gram gecondenseerde melk
besprenkelen
- 15-20 gram (1,5-2 eetl. lepels zonder dop) cacao