Lieve vrienden! Waar droom je van in extreme hitte zo genadeloos het asfalt te laten smelten en de huid genadeloos te verbranden? Over de koelte natuurlijk! (elke dag in de file staan, logeren in benauwde appartementen en kantoren...)
Daarom wil ik je 2 koude soepen aanbieden, die ik de hele zomer zelf kook. Ze (hun andere naam is "chillies") worden heel eenvoudig bereid op gewone chakka, waar de gastvrouwen in Oezbekistan niet voor niets zo dol op zijn.
Dergelijke soepen kunnen minstens elke dag worden gekookt. Geniet en geniet!
KOELKAST Nr. 1-Koude Oezbeekse soep "Katyk Otosh"
Deze soep zal elke fijnproever in verrukking brengen. Het wordt gekookt op vetarm gehakt (voornamelijk rundvlees) met toevoeging van rijst en uien.
Deze ongewone koude soep is gebaseerd op chakka. Chakka wordt in verschillende landen anders syuzma, katyk, yoghurt genoemd. Maar de samenstelling en voordelen blijven hetzelfde. In Rusland is dit bijvoorbeeld yoghurt of zure melk. Lees hoe je chakka kookt op mijn kanaal!
KOKEN:
Bak eerst de ui in een ketel, voeg dan het gehakt toe aan de ui, breng op smaak met zout, peper, bak tot ze zacht zijn. Giet vervolgens water, voeg rijst toe en kook nog 20-30 minuten op laag vuur als het mengsel kookt.
Neem vervolgens de resulterende vloeistof met een pollepel en meng het terwijl het nog heet is met de chakka, geleidelijk roerend zodat de chakka niet gaar is.
Giet vervolgens alle vloeistof terug in de ketel bij het gehakt, roer, voeg gehakte basilicum of je favoriete aromatische kruiden en smaakmakers toe. Zout, koel af en de soep is klaar! Zet een paar uur in de koelkast en serveer koud.
KOELKAST №2-Koude Oezbeekse soep "Guzha"
Nou, ik denk dat veganisten dit recept voor koude soep lekker zullen vinden. Voor de bereiding kunt u verschillende granen gebruiken - tarwe, rijst, maïs, kikkererwten.
KOKEN:
Spoel alle granen goed af, laat enkele uren in koud water weken (kook zodat pap niet uitkomt), vergeet niet te zouten en af te koelen.
Verdun vervolgens de chakka met water, zout en peper naar smaak, roer goed. Pas de dichtheid aan naar uw smaak.
Giet de granen met dit mengsel, voeg gehakte verse kruiden toe: basilicum, dille, koriander, groene uien, roer en koel. Serveer gekoeld met ijsblokjes. Eet smakelijk!
Zoals het artikel, zoals de auteur. Abonneer je op het kanaal om geen interessant artikel te missen. Bedankt!