Vroeger was, zoals je weet, de lucht blauwer, het gras groener en limonade en worst lekkerder. Hier moeten we een lachende emoticon toevoegen, omdat... Nou, in feite was de limonade met worst lekkerder, of de receptoren die verantwoordelijk zijn voor het herkennen van smaken zijn gevoeliger.
En wijzelf hadden een eenvoudiger houding ten opzichte van alles. Als we nu constant op zoek zijn naar nieuwe smaken, dan was in de kindertijd wat we leuk vonden om de een of andere reden niet saai. Is het je niet opgevallen?
Dus vandaag - over de "lekkernijen" van de kindertijd van het Sovjetresort. Sinds ik het onderwerp van wat Russische vakantiegangers in het buitenland eten ter sprake bracht, kun je je herinneren wat Sovjetvakantiegangers thuis aten, toch?
Laten we eten weglaten in kantines bij pensions en sanatoria. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn ouders en ik waren daar zelden (als ik dat wel deed, voelde ik me daar niet blij met goede en gezonde voeding). Maar toen we rustten als "wilden", zoals het toen heette, was het hier mogelijk om ten volle uit te komen.
Er leek niets mooiers te zijn dan de broodjes die op het strand werden gemaakt.
Ze waren gemaakt van zwart brood, groene uien, komkommers en tomaten. Maar het hoofdingrediënt was sprot. Sprotten uit een blik, die niet bederven in de hitte - in tegenstelling tot worsten of worstjes, en daarom konden ze veilig mee naar het strand worden genomen.
Weet je hoe vaak ik de afgelopen jaren sprot heb gekocht in een poging om die heerlijke te vinden? En, belangrijker nog, zonder de geur van bedorven vis, die gevuld was met smaakstoffen en olie, om weggegooid te worden?
Tel niet. Soms kwamen ze heel behoorlijke tegen. Dat wil zeggen, zonder de exquise tonen van rot in het aroma. Echter, om te proeven - dat is het niet, toch. Waarom? Wie weet. Misschien is de vis bedorven? Of misschien productietechnologie.
Trouwens, over de vis. In Jalta, herinner ik me, namen ze voor de lunch vaak een lokale "delicatesse" - gebakken zeebaars. Deze zitstokken werden verkocht - al gebakken - in de keuken van elke supermarkt. Rood, ontdaan, maar met hoofden, met uitpuilende ogen, ze waren bang voor hun uiterlijk en verrukt van... smaak.
Het vlees is dicht, wit, doorbakken en tegelijkertijd niet droog. De vissen zelf zijn aangenaam groot, er zit iets in te eten.
Ik heb zo'n baars (zeebaars!) lang niet meer gezien, zelfs niet rauw. En nog meer kant-en-klaar. En in de keuken is er nu steeds meer lodde voor de prijs van forel ...
En de koning van alle resorts, herinner ik me, was kip. Kip tabak.
Ook deze kip is al lang niet meer geproefd. Het probleem hier zit in de kippen zelf - nu is de vleeskuikenkip een mutant die, vergeef me, kan worden gedood - 1700 gram is bijna het minimumgewicht.
Alles minder - verwijst al naar augurken, waarin praktisch niets is. En in die tijd, ondanks de "tekorten" en andere verschrikkingen, bleven kippen kippen - met poten, met borsten, met dijen en vlees dat er niet uitkwam bij de minste druk. De geur van deze kippen zweefde boven de cafés en trok daar vakantiegangers aan ...
U kunt zich natuurlijk de kleine - zo groot als schoteltjes - pizza's in Jalta herinneren. En verrassend lekkere, zachte kebabs aan het Ritsameer, en niet geknaagd, alsof ze van rubber waren - kebabs in een toen zeer trendy café met wigwamgebouwen in Jurmala. En “coöperatief” softijs, dat uit diepvriezers werd “gelaten” tot fragiele hoorntjes van “zelfgebakken” wafels. Niemand goot chocolade in de hoeken van deze kegels, en ze waren zo gevouwen dat er altijd een gat was, dus het ijs moest bijna op snelheid worden gegeten, maar wat leek het heerlijk! En garnalen - kleine Zwarte Zee-achtige - die oude dames bijna op elke hoek in Odessa in glazen verkochten - zoals zaden.
Niets van dit alles is nu verdwenen.
Wat herinner je je?