Opnieuw kwam ik een publicatie tegen over 'vreselijk Sovjetvoedsel' en 'kosh-sh-sh-mar'-producten.
Wat at het Sovjet-volk bijvoorbeeld?
Ten eerste - pap voor ontbijt (of zelfs voor lunch en diner). Wat een nachtmerrie.
Ten tweede zijn soepen vet, rijk en dodelijk voor de gezondheid. Dergelijke soepen zijn een schande voor de keuken en de hele natie! Of het nu het geval is voor de Fransen - lichte, delicate purees. En we hebben koolsoep met kool, weet je.
En ook - worstjes met worst, oneetbaar. En ze aten de kip - degene die sommigen "de blauwe vogel" noemden, en anderen de "rennende vogel". En als bijgerecht voor vreselijke vleesproducten - aardappelen of pasta.
Hoe zit het met bananen? Stel je voor, ze werden alleen in Moskou gekocht. En dan - toevallig waren er zelfs in Moskou geen bananen in overvloed tijdens de verschrikkelijke Sovjettijd!
En hierop maakte de auteur een truc, die originaliteit moest geven. Hij knikte niet in de richting van het Westen - ze zeiden dat ze daar al beter aten. Hij begon herinneringen op te halen aan hoe goed het was vóór de revolutie - blancmange, rood, blauw en gestreept, steur met sevruga, druiven die de griffiers wisten hoe ze moesten loslaten, zodat geen enkele geplette bes, Chukhonskoe-boter, wild en ander geklopt gevogelte... En andere geschenken van goede vleeswerven dorpelingen.
Het enige dat de persoon vergat te verduidelijken: dit alles beviel 5-10 procent van de bevolking. Nog eens tien procent at veel bescheidener. En ongeveer tachtig procent - dat wil zeggen de boeren en even later de arbeiders, leiden hun bestaan van voorwaardelijk goed gevoed tot volledig hongerig, met een interval van "halve honger".
Hongersnood kwam regelmatig voor. Zonder in historische afstanden te duiken, kan men zich de hongersnood van 1891-1892 herinneren, die 29 provincies overspoelde, de hongersnood van 1897-1898 - het midden en zuidoosten van het land, de hongersnood van 1901 - 17 provincies, 1905 - 22 provincies.
Ze zullen tegen me zeggen dat honger perioden zijn die ontstaan door omstandigheden buiten de controle van mensen - droogte of, omgekeerd, overstromingen, door de grillen van de natuur.
Maar laten we niet vergeten wat de chemicus en agronoom A. N. Engelhardt (zijn "Brieven van het dorp")
- Iedereen die het dorp kent, die de situatie en het leven van de boeren kent, heeft geen statistische gegevens en berekeningen nodig om te weten dat we graan verkopen in het buitenland niet uit overmaat... Bij een persoon uit de intellectuele klasse is zo'n twijfel begrijpelijk, omdat het gewoon onmogelijk is om te geloven hoe mensen zo leven, niet heb gegeten. En toch is dit echt zo. Niet dat ze helemaal niet gegeten hebben, maar ondervoed, leven van hand in mond, eten allerlei rotzooi. Tarwe, goede schone rogge, we sturen naar het buitenland, naar de Duitsers, die geen afval zullen eten... Onze de boer heeft niet genoeg tarwebrood voor de tepel van de baby, de vrouw zal de roggekorst die ze eet kauwen, in een vod - zuigen.
Hier is het, en stervormige steur, en druiven, waar er geen enkele gekneusde bes aan de tros is.
Rijke soepen en granen - voor veel inwoners van het Russische rijk was dit een onbereikbare droom die uitkwam. evenals de worsten en worsten, die nu worden uitgescholden door snobs.
De bevolking van de USSR kreeg de kans om naar IS te gaan. Niet om van hand in mond te leven, maar IS. En tegelijkertijd was hun dieet soms, dat nu wordt belasterd, heel normaal.
Ten tijde van de crunch van de French roll at het grootste deel van de bevolking zwart brood (en dan nog wel met toevoegingen).
Waarom schrijf ik dit? Zonder de vervlogen tijden te prijzen, nee. Gewoon voor een eerlijke behandeling. Jaren gaan voorbij, onze ideeën over goede en bevredigende voeding veranderen, onze houding ten opzichte van voedsel verandert. En als u werkelijk de keuken van het verleden beoordeelt, doe dat dan alstublieft onpartijdig, rekening houdend met zowel de algemene situatie als de historische ontwikkeling van zowel het land als de hele samenleving.
En als je hiermee begint, begrijp je: er valt niets te schelden.