Er is de laatste tijd iets aangetrokken tot de kip. Goedkoop en vrolijk, zoals ze zeggen. Nou ja, en ook nog eens heerlijk. En je kunt op veel manieren koken.
Elke kip gaat voor het gerecht van vandaag, maar het is beter om kip met een gewicht tot 1500 gram te nemen. En als er geen kip is, of je vindt het niet lekker, dan gaan de kippenpoten weg.
Kippenaugurken of kippenborsten, ook al is het beter om het niet op het bot en met de schil te gebruiken - de augurken bevatten weinig vlees en vet, en de borsten zijn over het algemeen droog, hoe jammer ook. Wanneer een hele kip wordt gebakken, is dit niet zo kritisch, vet en sap worden gesmolten uit andere delen van het karkas.
Over het algemeen komt dit gerecht ergens uit het Zuiden, ik geloof dat het echo's van de Middellandse Zee heeft - in ieder geval de combinatie van sinaasappel en rozemarijn hints ervan. Ik weet de exacte naam niet - dus laat het kip met sinaasappel en rozemarijn zijn.
Wij nemen:
- Kip of poten per aantal eters
- Sinaasappels - een of twee
- Een paar rozemarijntakken
- Een paar teentjes knoflook
- Halve bos basilicum
- Zout, peper, pruik - naar smaak.
Hoe we koken:
We wassen de kip of poten en drogen ze droog. Scheid de schil van het vlees met een mes, maar verwijder het niet - bereid de zakken voor.
We schillen de sinaasappel, demonteren hem in plakjes, bevrijden deze plakjes uit de film.
Pluk basilicum in bladeren en hak, pluk "blaadjes" van rozemarijn. Snijd de knoflook in dunne blaadjes.
Nu vullen we de kip. In plaats daarvan duwen we sinaasappelschijfjes, basilicum en rozemarijn, knoflook onder de huid. Wrijf in met zout, peper en paprika en doe in een vuurpot. We bedekken met een deksel en sturen naar de oven voorverwarmd tot 200-220 graden. Als je poten hebt en geen hele kip, dan is 45 minuten voldoende. Een hele kip moet nog even wachten. Het belangrijkste is dat je een kwartier voor het einde van het koken het deksel moet openen zodat alles goed bruin is.
Eet smakelijk!