Gooi alsjeblieft niet je pantoffels naar me, bewerend dat ik een bourgeois ben en te dure recepten gooi. In feite is zalm het duurste ding hier, en het kan worden vervangen door roze zalm - licht gezouten, besprenkeld "Vloeibare rook" of gerookt in je eigen datsja (velen roken nu hun eigen eten, Rechtsaf?).
Ja, en we hebben alleen een rode vis nodig - 150-200 gram. Soms mag je meegenieten.
De meeste ophef zal hier met spinazie zijn, want in onze vriesafdelingen zie ik de kant-en-klare niet (degene die Popeye de zeeman met zoveel plezier gebruikte).
En het resultaat is een rol met een verbazingwekkende smaak - delicaat, met een lichte piek, een waasaroma, een zachte romige smaak en de pikantheid van rode vis.
Nou, hoe gaat het met ons?
Wij nemen:
Spinazie - 400 gram (ik weet niet hoeveel het in een bos zal zijn, daarom schrijf ik zo);
- Een ui;
- 50-100 milliliter room;
- 2 rauwe eieren;
- Tweehonderd gram kaas - romig en hard;
- Welnu, zalm - 200 gram;
- Zout en peper naar smaak;
- Een lepel plantaardige olie.
Hoe we koken:
Pel en snipper de ui, hak de spinazie fijn. We maken de ui recht in een koekenpan met hete olie, maar bakken hem niet, maar laten sudderen - hij moet doorschijnend worden. Voeg nu spinazie toe aan de ui, meng, zet de verwarming zo dat er niets aanbrandt en dek alles af met een deksel - laat het ongeveer vijf minuten koken.
Open, meng opnieuw, giet room in. Ik schreef specifiek van 50 naar 100 milliliter, omdat je zelf zult zien hoe de consistentie voor jou is.
Roer, zout, peper en laat 10 minuten sudderen.
Dat is alles, het werkstuk is klaar (trouwens, je kunt het bevriezen).
Voeg als de spinazie met room is afgekoeld twee eieren toe aan de massa en meng goed.
Nu nemen we een vel, bedekken het met perkament en verspreiden de spinaziemassa in een dunne laag op het vel. Wrijf harde kaas, bestrooi.
Als je niet meteen alle spinaziemassa op het vel hebt, hoef je niet de hele kaas eruit te gieten - we verdelen het in een paar vellen. De lagen moeten dun zijn - we moeten alles nog inpakken.
We sturen het blad 10-15 minuten naar de oven op 180-200 graden (spinazie en kaas moeten "grijpen", maar niet verbranden), terwijl het in dunne plakjes wordt gekookt, snijden we de zalm.
We halen de spinazie eruit, laten hem afkoelen op perkament (je kunt hem van het vel halen). Als het vel erg groot is, is het verstandiger om het doormidden te snijden (niet in de lengte, in de breedte), anders wordt de rol te dik.
Daarna smeren we er roomkaas op, eventueel met wat toevoegingen naar jouw smaak (hier is je fantasie vrij), bedekken met zalm en wikkelen het in een rolletje. We pakken het heel zorgvuldig in.
Als de rol klaar is, wikkelen we hem extra in folie en sturen hem een uur of twee naar de koelkast om de vorm te fixeren.
Eet smakelijk!
Schl. Een paar keer hebben we dit broodje gekookt voor thuisfeesten, en dus vliegt het weg in de eerste minuten, dus ik raad aan om het te proeven voordat de gasten arriveren. Anders krijgt er geen stuk.