Ik hoorde vaak klachten: je kookt, je kookt, je probeert, je probeert, maar de familie haalt de neus op, ze willen niet eten, ze willen het niet eens proberen.
Vooral vaak zondigen kieskeurige kinderen met zo'n "neusneus", waarvoor ze door hun ouders worden uitgescholden. Maar laten we eerlijk zijn: zomaar, zonder reden, zonder reden, zelfs kinderen van het eten halen hun neus niet op.
Meestal is er een trigger die zo'n walging veroorzaakt. En er zijn veel van dergelijke triggers.
Voedsel moet immers eetlust opwekken - in de eerste plaats het uiterlijk en de geur. Als je iets visueel of "van geur" niet lekker vindt, dan is het erg moeilijk om het gerecht te laten smaken.
Trouwens, de afkeer van melkpap, en vooral van griesmeelpap, manifesteert zich bij veel kinderen op de kleuterschool. Iemand zegt dat het oppervlak van de pap, afgekoeld, bedekt was met een film, maar de meeste kennissen die ik interviewde herinnerden zich iets anders: de geur.
De geur die zich over de eerste verdieping van de tuin verspreidde, zelfs wanneer het ontbijt werd bereid. Sommigen konden deze geur niet karakteriseren, sommigen vergeleken het met "muffe vodden".
Deze geur verscheen tijdens het koken van melk en komt op geen enkele manier overeen met goede melk van hoge kwaliteit. Een dame, die lange tijd in de horeca heeft gewerkt, zei ooit dat deze geur ontstaat als er water en frisdrank aan melk wordt toegevoegd, zodat het niet opkrult als het zuur is.
Dus de afkeer van granen en zuivelproducten bij kinderen die dit kregen aangeboden, is heel begrijpelijk. Evenals het feit dat kinderen die naar instellingen gingen met een goede keuken dergelijke problemen niet hadden.
Eten. onsmakelijk op een bord gelegd, veroorzaakt ook geen eetlust, en sommigen zelfs walging. Weinig mensen houden bijvoorbeeld van een salade die bevuild is met puree. En zelfs een kotelet of worst. onsmakelijk bovenop, geblancheerd op een bijgerecht kan alles verpesten.
Oh, nog meer snijden! Eten in een gerecht snijden is geweldig.
oke, fout - te groot of te klein, integendeel - snijden bederft het uiterlijk. Het tast dus ook de smaak aan, en wel serieus.
De meeste gerechten zijn in wezen een synergie van smaken in het eindresultaat. En te grof snijden geeft niet zo'n synergie - in dezelfde borsjt bijvoorbeeld
Veel bekenden kunnen bijvoorbeeld niet tegen bieten, wortelen en uien omdat ze die precies in de vorm van een verkeerd, te groot stuk in de soep tegenkwamen.
Bietenblokjes in borsch zien er bijvoorbeeld niet alleen lelijk uit - op de een of andere manier ongelijk gekookt, ze bederven ook de smaak. Doordat je een lepel in je mond steekt, begrijp je dat borsjt apart is, zoet-verse bieten apart.
Het gebeurt ook met wortelen en uien. En ook - met grote kanen. Omdat het knetteren klein, knapperig is, is het eigenlijk heerlijk. Een groot stuk spek, licht gebakken en vervolgens gekookt (als het aan soep of gestoofde kool of iets anders is toegevoegd) is een heel andere zaak.
Trouwens - nog een nuance: de eilanden van vet op de soep, mooi, goudkleurig, zien er aantrekkelijk uit. als er echter een teveel aan vet is, zal er na de eerste poging walging zijn. En dan gebeurt deze reactie wanneer een persoon gewoon vet ziet.
Welke triggers van 'walgelijk' ben je tegengekomen? Wat doodt meteen je eetlust?