Ik deel mijn manier van oogsten van een grote hoeveelheid gelei en rode bessensap.
Mijn schoonmoeder heeft veel rode bessen op de site. De afgelopen jaren heeft ze besloten er niets van te koken en geeft ze alles aan mij.
We krijgen veel krenten en we kunnen ze niet allemaal opeten. Daarom oogst ik er gelei en vruchtendranken van. Omdat het werkvolume groot is, heb ik geprobeerd het proces zoveel mogelijk te vereenvoudigen en te versnellen.
Ik stopte met het verwijderen van bessen van de takken en kookte ermee. Toen ik dit recept een paar jaar geleden voor het eerst probeerde, was ik bang dat de gelei niet lang zou duren. Maar ik maakte me tevergeefs zorgen - de gelei is perfect bewaard tot de lente.
Ik zal niet langer uitstellen, laten we koken!
Stapsgewijs recept voor het maken van rode bessengelei
- Rode bes 1 kg
- Suiker 1 kg
- Water voor fruitdrank
Ik was de rode bessen in de gootsteen en sluit de afvoer. Dit is erg handig, omdat zand en vuil naar de bodem zakken en licht vuil naar de oppervlakte drijft.
Ik doe de bessen op een zeef zonder ze van de takken te halen om overtollig water kwijt te raken. Ik verwijder ook de bladeren niet van de takken, ze zullen ons niet hinderen.
Ik doe de krenten in een pan en bedek ze met suiker.
Ik heb een dubbele portie bessen in mijn pan, dus wees niet verbaasd dat er zoveel bessen op de foto staan.
Ik meng suiker met bessen zodat de krenten sap geven. Je kunt het 30-40 minuten laten staan, en dan wordt de suiker vanzelf opgenomen, maar ik hou niet van wachten, dus ik mix het.
Ik zet de pan op het vuur, breng het aan de kook en kook 8-10 minuten. Ik controleer de gereedheid met een thermometer - 105 ° C, dat is wat we nodig hebben.
Als er geen thermometer is, kunt u controleren op drainage. Ik leg het bord in de vriezer voordat ik de jam ga maken. Na 8-10 minuten koken, druppel ik een beetje jam op een koud bord, laat het een minuut afkoelen en ga dan met mijn vinger. Als de gelei zijn vorm behoudt en niet samenvloeit, ben je klaar.
Nu filter ik de massa door een zeef om takjes, zaden en cake te verwijderen. De gelei is bijna klaar, ik giet het in gesteriliseerde potten, sluit het deksel en bewaar het op een donkere plaats.
Trouwens, ik gooi de cake en alles wat overblijft na het uitpersen niet weg. Ik breng het over in een pot van drie liter en giet kokend water tot aan de nek. Een dag later wordt een uitstekende fruitdrank verkregen.
Hoe oogst je rode bessen?