Een geweldige manier om overrijpe komkommers te bewaren. Heerlijke salade voor de winter. Ik heb de komkommers zelfs expres laten overgroeien om meer te bereiden! Met aardappelen in de winter... En soms serveer ik het zelfs op de nieuwjaarstafel. Erg smakelijk!
Komkommers voor dit recept zijn precies overrijp! Je kunt zelfs helemaal gele nemen! Vandaag heb ik deze (ik ben drie keer niet in het land geweest):
Zorg ervoor dat je de komkommers schilt. Als de komkommers al erg overrijp zijn en de zaadjes taai zijn geworden, verwijder ik het midden met een theelepeltje.
Mijn zaden zijn nog steeds "eetbaar", dus ik maak het midden niet schoon, maar snij de komkommers meteen.
Je kunt het op verschillende manieren knippen. Kan bijvoorbeeld in blokjes worden gesneden of in blokjes. Maar ik hou er zo van. Ik snij de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in halve ringen van ongeveer een centimeter dik.
Ik doe het in een pan, voeg gehakte kruiden, zout, suiker, azijn, zwarte peper en knoflook toe. Als je niet van heet houdt, voeg dan 2 keer minder zwarte peper toe. Maar ik raad nog steeds een recept aan. Het blijkt een zeer smakelijke salade, matig pittig!
Ik roer en laat ongeveer 3 uur op tafel staan (zodat de komkommers worden gebeitst). Ze zijn zo lekker en aromatisch dat mijn jongens ze over een uur al proberen))
Na 3 uur deed ik de komkommers in de potten. Meestal blijken het 5 potten van een halve liter te zijn. Vandaag heb ik potten met een iets groter volume (550 ml), dus het zijn er 4 geworden en er is nog een beetje salade over.
Ik doe de restjes in een plastic bak en over 5-7 dagen eten we deze salade als lunch met aardappelen! Sla moet kunnen brouwen!
Ik zet de potten in een grote pan met water, dek ze af met deksels en steriliseer ze gedurende 10 minuten. Leg zeker een handdoek op de bodem van de pan.
Het blijft om de potten stevig vast te draaien en ze in te wikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
De salade moet minimaal een maand brouwen. Als je het meteen opent, is het niet helemaal goed! Maar in de winter, bijvoorbeeld met aardappelpuree of met warme soep - wat je nodig hebt! Heerlijke bereiding! Bovendien helpt het om overrijpe komkommers te "hechten"! Probeer het. Ik laat de komkommers soms expres overgroeien om deze salade te maken!
In de video hieronder, dit recept en nog 2 ingelegde komkommerrecepten die je ook lekker zult vinden:
RECEPT:
• Komkommers - 2 kg (reeds gesneden gewicht)
• Peterselie greens - 0,5 stapel.
• Suiker ~ 0,5 stapel. (90-100 gram)
• Plantaardige olie - 0,5 stapel. (100ml)
• Azijn 9% ~ 0,5 stapel. (90ml)
• Gemalen zwarte peper - 1 eetl. (geen glijbaan)
• Zout - 2 el. (geen glijbaan)
• Knoflook - 1 eetl. (uitgeperst door de pers)
*** Glas 200 ml !!!
Als je niet van pittig houdt, neem dan minder peper!