Een van onze favoriete recepten is vleespannenkoekjes. Ik kook ze meestal met stukjes kip. Maar op een dag besloot ik de kip te vervangen door koolvis. En ik vond het geweldig! Het bleek zowel budgettairder als lekkerder. Nu maak ik zelfs zulke pannenkoeken voor de feesttafel. Ongebruikelijk en heerlijk!
In onderstaande video heb ik in detail laten zien hoe ik zulke pannenkoeken maak. Er zijn ook nog 4 eenvoudige en budgetrecepten. Neem een kijkje - en ten minste één van hen bereid je vandaag voor:
HOE KOKEN:
Ik maak de vis schoon en doe hem in gekookt water met zout. Breng opnieuw aan de kook en kook ongeveer 3 minuten. Dan leg ik het op een bord.
Als het een beetje afkoelt, haal ik de vis uit elkaar en verwijder ik natuurlijk alle botten.
Hak de ui fijn. Ik laat ongeveer een derde deel achter en bak de rest van de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
In een kom combineer ik stukjes vis, gebakken en verse uien, eieren, mayonaise en bloem. Zout en voeg kruiden toe.
Kruiden zijn altijd naar uw smaak. Vandaag nam ik zwarte peper, een snufje oregano, wat nootmuskaat en gemalen koriander. Maar je kunt experimenteren met kruiden!
Ik mix alles en zet het minimaal 2 uur in de koelkast. Je kunt meteen bakken, maar het wordt lekkerder als het deeg nog staat. Je kunt dit mengsel maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Het is erg handig als ik me voorbereid op de komst van gasten.
Ik voeg mayonaise toe aan het deeg! De mayonaise kook ik zelf. Hoe ik het doe, heb ik al vaak verteld. Aan het einde van het artikel zal ik een link achterlaten naar een video met verschillende zelfgemaakte mayonaiserecepten. Je kunt mayonaise natuurlijk, als je wilt, vervangen door zure room, maar met mayonaise smaakt het beter!
Trouwens, ik voeg vaak bloem toe voor het frituren. Of je kunt bijvoorbeeld 2 eetlepels direct aan het deeg toevoegen. bloem en nog een of twee lepels voordat u het deeg naar de pan stuurt.
Ik bak de pannenkoeken aan beide kanten in olie tot een mooie goudbruine korst. Gemiddeld vuur.
Ik leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
RECEPT:
• Koolvis - 2 st. (~ 600 gram)
• Uien - 1-2 st.
• Eieren - 3 st.
• Mayonaise - 2-3 el.
• Meel - 3 eetl.
• Kruiden
• Zout
Van deze hoeveelheid ingrediënten worden meestal 20 van dergelijke schnitzels verkregen:
Kan bij elk bijgerecht geserveerd worden. Of je eet het gewoon zo - met vers brood. Ik raad het ten zeerste aan om het eens te proberen. Ik zal wachten op uw feedback))
Verschillende recepten voor mayonaise in de onderstaande video: