Ik kook heel vaak verschillende snacks voor mijn man voor het werk. Dit waren stoofschotels, en taarten, en muffins en sandwiches. Sinds kort maak ik "slakken" met verschillende vullingen.
De vulling kan van alles zijn, ik heb het gekookt met kwark en groene uien met ham en kaas, vandaag heb ik een "pittige" vulling..
Eerst moet je het deeg bereiden en laten rijzen.
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 330 ml melk
- 40 g suiker
- 10 g zout
- 100 g boter
- 2 dooiers
- 7 g gist
Ik leg het deeg 40 minuten op "rijs" in een warme oven en bereid de vulling voor.
Voor de vulling neem ik 3 grote uien, snijd en bak ze in plantaardige olie. De ui moet helemaal gaar zijn en niet knapperig op de tanden, dit is belangrijk. Tijdens het bakken zout ik de uien, voeg zwarte peper toe en een snufje Provençaalse kruiden. Voor degenen die van dikker houden, je kunt een beetje boter toevoegen, maar dat doe ik niet.
De ui moet volledig zijn afgekoeld.
Vervolgens zijn we bezig met de vorming van de meeste "slakken". Om dit te doen, rol ik het deeg uit op een siliconenmat, licht ingevet met plantaardige olie. De dikte van het deeg mag niet meer dan 1 cm zijn. Vervolgens verdeel ik de afgekoelde ui zoals op onderstaande foto.
Leg de geraspte harde kaas op de ui.
Vervolgens wikkel ik het deeg met de vulling in een rol en snijd het in partjes van ongeveer 4 cm breed.
Ik breng onze blanco's over naar een bakplaat en stuur ze terug naar "proofing" in een warme oven.
Nadat de broodjes "rijzen", vet ze in met dooier en stuur ze 20-25 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
En zo worden mooie, verrukkelijke en geurige "Slakken" verkregen:
Hoe vind je het recept? Ga je koken?
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan!
Wees gezond!