Heerlijke en bijzondere Hollandse wafels. Waarom ken ik de Nederlanders niet, ze stonden onder die naam opgeschreven in het culinaire notitieboekje van mijn moeder. De ongebruikelijkheid van dergelijke wafels in het deeg, als je nog niet zo hebt geprobeerd te bakken, en ik weet zeker dat veel van deze wafels dat nog niet hebben geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan, want het is heel erg lekker.
***************************
Recept:
boter -180g
meel -400-450g
suiker -150g
ei -1 st
zout -1 / 2 theel.
melk -60 g
rauwe gist -20g (of droge -10g)
KOOK METHODE
En dus om te beginnen, laten we 1 pakje boter smelten, ik heb 180 gram om de boter een beetje te laten afkoelen.
Terwijl de boter afkoelt, giet je melk in een kom en voeg je 1 el suiker toe en 20 gram rauwe gist of droge 10 gram, meng en laat 10 minuten staan om ervoor te zorgen dat de gist werkt. en nu, als de olie niet meer zo heet is, voeg je 150 g suiker, een halve theelepel zout toe. en breek de eieren. Giet nu de gist die bij de boter is gekomen bij de eieren, meng en voeg 400 gram bloem toe. Het deeg moet zacht zijn, je hebt misschien wat meer bloem nodig, doe het terug in de kom en laat het 30-40 minuten op een warme plaats staan.
Nu nemen en rollen we deegballen, ve. Een bol naar eigen inzicht, afhankelijk van welke maat je wafels wilt, ik heb 20 gram per stuk. We nemen het wafelijzer. Ik bak in een multi-baker, installeer panelen voor dunne wafels, warm op, vet in voor de eerste wafel, dan niet. We doen één broodje in een multi-baker, persen en bakken tot ze zacht zijn, dus we bakken alle wafels.
Je kunt 2 van deze wafels tegelijk bakken. Zo zijn ze mooi en erg lekker. Z
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om te kijken: Wafels in een koekenpan
en klassieke Sovjet-dunne wafels?