Mijn man zegt dat hij nog nooit inktvis lekkerder heeft geproefd. Ik kook meteen 2 kilogram, maar we hebben lang niet genoeg. Een erg lekker voorgerecht, maar makkelijk te bereiden. In de winkel is zo'n inktvissnack duur, maar wij hebben een heel budgettair exemplaar.
Nieuwsgierig weetje over inktvis (wist je dat?): 🤓
Inktvissen hebben blauw bloed, hun zuurstof wordt gedragen door koper, niet door ijzer. Daarom is de kleur zo :) En inktvissen kunnen tot 500 kg wegen.
Groeten aan alle lezers van mijn kanaal! Mijn naam is Christina en ik ben erg blij je te zien op mijn culinaire kanaal.
✅ Als je van inktvis houdt, zorg er dan voor dat je ze op deze manier kookt, je zult verrukt zijn van de smaak en het gemak van bereiding van dit voorgerecht. De laatste tijd koop ik vaak en veel inktvis. Het is allemaal voor zo'n snack, mmm ...
Nog een pluspunt - dergelijke inktvissen kunnen worden gekookt voor toekomstig gebruik, ze zullen een half jaar perfect worden bewaard, maar hier worden ze echter binnen een paar dagen gegeten.
Laten we alvast koken!
Ik kook meteen 2 kilo inktvis (dit is het gewicht na ontdooien, zonder vloeistof). De exacte lijst met producten zal ik in de eerste vaste opmerking achterlaten (voor het gemak). Ik zal aan het einde van het artikel schrijven hoe ik dergelijke inktvissen moet bewaren.
Inktvissen kunnen het goedkoopst worden gekocht. Deze keer kwam ik in actie en nam 220 roebel per kilogram reeds gepelde inktvis. Zoals thuis bleek, is dit een filet van een grote inktvis. Dit is de eerste keer dat ik dit zie, maar ik vond het erg leuk! Handig en bijna geen afval. Ik heb een inktvis met zulke lange strepen.
Inktvissen moeten 15 seconden met kokend water worden gegoten (als je gewone kleine inktvissen hebt) en 25 seconden (als je zo'n grote inktvis als de mijne), en dan meteen in koud water (zodat de inktvis stopt met "koken" en dan niet meer moeilijk).
Ik film vanaf één kant. Als je gewone inktvissen hebt, moeten ze worden schoongemaakt en het akkoord worden verwijderd.
We moeten de inktvissen nu zouten. Ik maak een zoutoplossing: voor 1 liter heet water 200 gram zout voeg ik ook 0,5 theelepel toe. ik. nitrietzout (optioneel). Maar ik maak me nog steeds zorgen, want de inktvissen zijn niet helemaal gaar en het nitrietzout laat geen bacteriën toe. Dus ik voeg eraan toe.
Ik roer het zout in water en laat de oplossing afkoelen tot een lauwe staat.
Ondertussen zorg ik voor de inktvis. Ik heb ze dun gesneden.
U kunt elke dikte kiezen - de dikte heeft invloed op de kooktijd.
Ik heb het zo:
Terwijl de zoutoplossing is afgekoeld, dompel ik de inktvissen er 3-5 minuten in. Niet langer nodig! Anders wordt het erg zout.
Daarna doe ik de inktvis in een vergiet en laat het water weglopen. Je hoeft de inktvis niet af te spoelen.
📢 Je kunt zowel in de oven als in de droger koken. Ik ga in de droger.
Ik spreid de inktvis uit zodat de stukjes elkaar niet raken.
Ik kook ongeveer 5-6 uur op een temperatuur van 60 graden. Het hangt allemaal af van de kracht van de droger en de dikte van de inktvis.
📢 Als u in de oven kookt, moet u dit doen: leg bakpapier op een bakplaat (alleen goed, hoogwaardig en getest zodat er later niets aan blijft plakken). Ik spreid de inktvis uit. Zet de oven aan op 60 graden en open hem een ​​beetje. We koken ook ongeveer 5 uur (kijk maar).
Hoe de inktvis van kleur veranderde en hard werd. Klaar.
Je kunt een stuk proberen en kijken of deze staat voldoende is of zelfs uitdrogen.
Inktvissen worden amberkleurig en transparant. Vandaar de naam "Amber" voorgerecht. Heerlijk voorgerecht voor de film! Mijn man eet gewoon overdag, hij vindt het heerlijk en er zit veel eiwit in.
Wat vind je van dit idee om inktvis te koken? Je kunt deze inktvis bewaren in een bakje met gesloten deksel of in een glazen pot. Ik zal blij zijn met uw likes, opmerkingen! abonneer op het kanaal "CULINAIR MIX".😘