Ongewoon lekker en eenvoudig koekjesbroodje met kwarkroom en gekookte gecondenseerde melk. Het is perfect voor gezellige avondbijeenkomsten met een kopje thee of koffie in de ochtend. Het koekje volgens dit recept blijkt luchtig en poreus te zijn. En de meest delicate room van kwark en gekookte gecondenseerde melk smaakt naar zachte toffee of karamel. Zo'n koekjesrol zorgt voor een sfeer van warmte en comfort in je huis. En ook, ondanks zijn eenvoud, zal het niet overbodig zijn op de feesttafel.
Een broodje met kwark en gecondenseerde melk bereiden is vrij eenvoudig. Het is alleen belangrijk om alle nuances van het maken van koekjesdeeg te observeren.
Probeer deze zelfgemaakte bakoptie zeker eens. Het is helemaal niet moeilijk en erg lekker!
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 100 g
- suiker - 80 g
Vulling:
- kwark - 200 g
- gekookte gecondenseerde melk - 150 g
- boter - 100 g
Chocolade glazuur:
- donkere chocolade - 30 g
- room 10% (melk) - 1 tl ik.
Stap voor stap recept
1. Maak eerst het koekjesdeeg.
Breek 4 eieren in een kom en verdeel ze in dooier en wit.
2. Begin met het opkloppen van de eiwitten en voeg geleidelijk 80 g suiker toe. Klop tot stevig, stabiel schuim, dit is erg belangrijk voor koekjesdeeg.
3. Voeg de dooiers een voor een toe aan de opgeklopte eiwitten zonder te stoppen met kloppen. Slaan tot dat het glad is.
4. Voeg bloem op drie manieren toe aan de losgeklopte eieren, zorg ervoor dat je het door een zeef haalt. Meng het deeg voorzichtig met een spatel. Na het kneden moet het deeg luchtig en licht blijven.
5. Leg het afgewerkte deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. We verdelen het op perkamentpapier in de vorm van een rechthoek.
We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ongeveer 12 minuten. Pas op dat je het koekje niet te droog maakt.
6. Haal het koekje uit de oven en leg het meteen op een handdoek. Verwijder het bakpapier van de biscuit. Draai om en rol het koekje samen met de handdoek weer op tot een rol. We laten het in deze vorm afkoelen.
7. Terwijl de rol afkoelt, bereidt u de vulling voor.
Giet 200 g kwark in een kom en doe 150 g gekookte gecondenseerde melk. Klop alles met een staafmixer tot een gladde massa. Neem kwark van een natuurlijke en vertrouwde fabrikant. Het gebeurt zo dat de kwark uit gecondenseerde melk erg vloeibaar wordt, wat betekent dat het niet natuurlijk is.
8. Doe apart 100 g zachte, maar niet gesmolten boter in een kom. Klop een beetje.
9. Voeg aan de opgeklopte boter geleidelijk, in kleine porties, de wrongelmassa toe zonder te stoppen met kloppen.
De crème is klaar.
10. Het koekje is koud. Rol het uit en verwijder het van de handdoek. Doe de bereide room op het koekje. Verdeel de crème gelijkmatig over het hele oppervlak van het koekje.
11. Rol het koekje voorzichtig op tot een rol. Je moet stevig oprollen, maar zonder erin te knijpen, om de crème er niet uit te persen.
We wikkelen de afgewerkte rol in plasticfolie en leggen deze minimaal 2 uur in de koelkast, zodat de crème stolt en stabiliseert.
12. Chocoladesuikerglazuur voorbereiden om de rol te versieren. Doe 30 g chocolade in een kom en voeg er ongeveer 1 theelepel aan toe. ik. room met een vetgehalte van 10%. Room kan worden vervangen door melk.
Smelt de chocolade 10 seconden in de magnetron, telkens roerend.
13. Als de helft van de chocolade is gesmolten, stop dan met verwarmen en roer totdat de chocolade volledig is gesmolten.
Breng de resulterende chocoladesuikerglazuur over naar een culinaire zak.
14. De rol is al doordrenkt, we verwijderen de film ervan. Versier de rol met het voorbereide glazuur.
Laat het glazuur bevriezen en snijd de rol in geportioneerde stukken.
De koekjesrol bleek ongewoon lekker en matig zoet. Het combineert perfect luchtige biscuit en delicate wrongelvulling met karamelsmaak. Het bereiden van zo'n broodje is niet moeilijk en is heerlijk om zelf thee te drinken met familie en vrienden. Zorg ervoor dat je het kookt, het is heerlijk.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com