Het is heel ongebruikelijk, lekker en voor velen al traditioneel. Probeer eens wie nog nooit zulke heerlijke potjes heeft gemaakt.
Ingrediënten:
- 1,2 kg aubergine
- 300 gr. uien
- 0,5 kg zoete paprika
- hete peper peul
- 600 gr. tomaat
- hoofd van knoflook
- 2,5 uur ik. grof zout
- 1,5 uur ik. Sahara
- 1 uur ik. azijn 70%
- 1,5 uur ik. gemalen koriander
- plantaardige olie om te frituren
- 300 gr. kant-en-klare wortelen in het Koreaans, maar je kunt wortelen ook gewoon in reepjes snijden of op een speciale rasp snijden
Hoe koken:
1. Was de boodschappen, hak ze in stukjes of blokjes, je kunt ze met rietje eten. Bestrooi dik met zout, roer en laat 30 minuten staan.
2. Snijd de pomids willekeurig, paprika's zonder zaden in stro, ui met ringen.
3. Bak de uien in een grote hoeveelheid boter goudbruin.
4. Voeg wortelen toe, bak een paar minuten en leg de pomidopi erop. Sudderen, roeren, gedurende 10 minuten.
5. Leg vervolgens de paprika's en kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
6. Spoel de eieren van zout, knijp lichtjes, voeg toe aan de groenten. Schep het mengsel om, voeg caxap toe en bestrooi met koriander. Roer, laat nog 15 minuten sudderen, roer op middelhoog vuur.
7. Voeg een paar minuten, voordat je klaar bent, fijn gedompelde knoflook toe en giet yкcyc erbij.
8. Schik de salade in hete gestoofde potten (output 3 st. 700 ml) met een stalen lepel. Sluit de blikken onmiddellijk af met gesteriliseerde deksels. Draai ondersteboven en rol op.
Na afkoeling op een koele plaats bewaren.
De salade kan als voorgerecht koud geserveerd worden, gekruid met verse kruiden. Of warm als bijgerecht.
Wil je een pittiger gerecht, dan bepaalt elke huisvrouw zelfstandig de scherpte met behulp van rode of zwarte peper.
Veel succes met je blanco's!
Alles komt goed! Pas goed op jezelf en veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!