Laten we zongedroogde tomaten maken voor toekomstig gebruik, met onze eigen handen en in onze keuken. Dit heerlijke voorgerecht is budgettair en zeer eenvoudig te bereiden, waardoor het voor iedereen zeker zal lukken!
Zongedroogde tomaten worden gebruikt in voorgerechten, salades, sandwiches en gebak. Bijvoorbeeld bij pizza. Of apart geserveerd op een groot bord.
Ingrediënten:
1,5 kg tomaten
3 eetl. ik. mengsels van kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn, mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden)
1 bol knoflook
0,5 kopjes olijfolie
2 snufjes zout
folie of perkament
pot met deksel
Hoe koken:
1. Belangrijk! Tomaten zijn nodig met dichte pulp. Zoals vingers, room, strakke kers of grote, harde vruchten. Waterige en vlezige zullen niet werken.
Was elke tomaat met de hand en dep droog met keukenpapier.
2. Snijd de tomaten in plakjes of halveren. Kan in reepjes of plakjes worden gesneden.
3. Bekleed een bakplaat met folie of bakpapier, bestrijk met olijfolie.
4. Zet de oven aan en verwarm voor op 220-240 graden.
5. Leg de tomaten in dichte rijen op een bakplaat, of liever op papier erin of folie. Dicht opeengepakte tomaten worden veel kleiner tijdens het droogproces!
6. Bestrooi met zout en kruiden.
7. Bestrijk of besprenkel de tomaten met olijfolie.
8. Plaats de bakplaat 30 minuten in een voorverwarmde oven, zet de convectie aan of open de deur als het geen convectie is.
9. Verlaag na 30 minuten de temperatuur van de oven tot 140-160 graden. Als je oven niet onder de 160 graden komt, zet hem dan een beetje open zodat de tomaten niet uitdrogen.
Ga door met het drogen van tomaten voor nog eens 1,5 uur.
10. Snijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes.
Verhit de olijfolie apart in een koekenpan of kom voor het schenken van kant-en-klare zongedroogde tomaten. Maar niet koken!
11. Doe in een voorbereide schone, droge pot pittige kruiden en een beetje knoflook op de bodem.
12. Leg de zongedroogde tomaten, kruiden en knoflook in laagjes.
13. Giet hete olie over alles zodat het de tomaten bedekt, schroef het deksel goed vast en draai de pot ondersteboven. Wikkel het in tot het volledig is afgekoeld.
Bewaar zongedroogde tomaten op een koele, donkere plaats. Als het deksel van plastic is, bewaar dergelijke potten dan alleen in de koelkast.
Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!