Gehaktballen zijn heerlijk. Het enige is dat ze zich soms vervelen, omdat we ze het vaakst in twee versies koken - in romige of in tomatensaus. De verscheidenheid aan gehaktballen en hun soorten stopt echter niet bij deze sauzen.
En ze zijn over de hele wereld gebruikelijk - je kunt smakelijke dingen zoeken in andere keukens.
Voor liefhebbers van het ongewone en smakelijke bied ik een interessante versie van Koreaanse gehaktballen in zoetzure, pittige glazuur. Voor deze gehaktballen hoef je alleen maar kochudyan (kochujang) pasta te kopen, een van de 'fundamenten' van, zou je kunnen zeggen, de Koreaanse keuken.
Maar de pasta gaat niet alleen in gehaktballen, dus de verspilling is redelijk. Het kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
Nou, oké, genoeg van de teksten.
We nemen:
Voor gehaktballen:
- 500 gram gehakt
- 2-3 uien
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 ei
- 1 eetlepel kochujang-pasta
- 2-3 cm gemberwortel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2-3 eetlepels paneermeel
Voor glazuur:
- 1 eetlepel kochujang
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sojasaus
We hebben ook sesamzaadjes en groene uien nodig - bestrooi met gehaktballen.
Hoe we koken:
Snijd de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Meng dit alles met gehakt, voeg kochujang, zout, indien nodig, peper, ei en paneermeel toe. We kneden alles goed, vormen gehaktballen.
We sturen ze 15-50 minuten naar de oven bij een temperatuur van 180-200 graden.
Terwijl de gehaktballen worden bereid. het maken van het glazuur. Meng een lepel gochujang met abrikozenjam, azijn en sojasaus in een pan of koekenpan, roer tot alles glad is.
Rol de afgewerkte gehaktballen voor het opdienen in glazuur zodat ze gelijkmatig bedekt zijn, bestrooi met gehakte groene uien en sesamzaadjes.