Soep "Kholodnik", die zowel warm als koud kan worden gegeten, heb ik zelden in huis, maar als we op bezoek komen voor mama is dit gewoon een traditionele soep, ze maakt het altijd klaar en zet meteen een grote pan klaar, zodat er precies genoeg is iedereen. Want je kunt hier zeker niet zonder toevoegingen, al zijn de ingrediënten het meest gangbaar en worden ze direct bereid.
***************************
Recept:
water -2-2,5 l
aardappelen - 3st
ui -1st
zout -1 tl
eieren -3 stuks
zuring -1 bosje
zure room -300g (of room)
dillegroen - naar smaak
KOOK METHODE
Schil de aardappelen in reepjes, schil de ui en snij in blokjes.
We nemen van mij een grotere pot met een inhoud van 4,7 liter van Thaler. Giet 2 liter water, breng het aan de kook en doe de aardappelen, voeg zout toe 1 tl, als het kookt, voeg toe uien, uien kunnen voorgebakken worden in een pan, dit doe ik nooit voor deze soep, ik hou van dus. Kook tot de groenten ongeveer 10 minuten gaar zijn.
Gedurende deze tijd zullen we de zuring een bos van 100-150 gram snijden, trouwens, met een vroege ader wanneer jonge brandnetel verschijnt, brandnetel wordt aan zo'n soep toegevoegd in plaats van zuring, alleen moet deze eerst in kokend water worden gebroeid .
Doe zuring in de soep, terwijl deze kookt, breek 3 eieren in een kom en schud lichtjes, maar niet veel giet nu de eieren in een dunne stroom in de soep en roer tegelijkertijd, kook nog 2 minuten en giet zure room of room naar smaak, voeg ik toe 300 v.Chr
Breng aan de kook, bestrooi met kruiden, de soep is klaar. Zoals ik al zei, deze soep kan zowel warm als koud gegeten worden, hij is even lekker.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Aanraden om te bekijken: Soep met dumplings op de meest handige manier